Гуакамоле

Заводной апельсин (тематика затейливая )

С друзьями на NN.RU

У вас пока нет друзей на NN.RU, поэтому ссылка на тему не может быть отправлена.

Воспользуйтесь поиском, чтобы найти новых друзей.

В социальных сетях

Я ехала домой 2

25.05.2013

Это не ругательство. Это прекрасный то ли соус, то ли закуска. Из мексиканской кухни. Меня его научила готовить моя подруга, а ее настоящие мексиканцы. Правда они из Америки, но свои пельмени лепить не разучились. Итак, для гуакамоле понадобятся:
авокадо - 2 шт. внимание! обязательно спелые, т.е. мягкие;
свежий чили - 1стручок;
лук репчатый - 1/2 луковицы;
помидор - 1 шт.;
лайм - половинка;
соль - по вкусу.
Есть две хитрости. 1-ая - разделка авокадо. Значит по-мексикански его потрошат так. Разрезают авокадо вдоль (можно и поперек, я проверяла), достают косточку и ложкой вынимают мякоть. 2-ая хитрость - вместо лука можно использовать пареный чеснок (прямо в шелухе в микроволновку пару долек на пару минут, затем выдавить из оболочки), но! с луком получается поострее.
Итак, рецептура.
Лук, помидор, чили мелко порезать. Нарезанный авокадо сбрызнуть соком лайма, чтобы мякоть не потемнела, авокадо темнеет не хуже яблока.
Переложить лук, помидор, чили в ступку, посолить и размять. Если честно, я тупо использую блендер, хотя классически надо мять.
Соединить овощи с авокадо. Заправить соком лайма (можно конечно и лимона, чего уж, но это, как говорится, хорошо быть девушкой в розовом пальто, можно и не в розовом, но уже не то).
Всё собственно. Есть надо сразу. Обычно к гуакамоле подают начосы (как на моей картинке). Но лучше всего стебли сельдерея или брусочки моркови. Очень летнее и вкусное блюдо.
Я это к чему. Давно рецептами не менялись.

оригинал

Ответить

Ссылка на сообщение