Рейтинг основных форумов
Городские форумы
Городской форум
Городской форум для новичков
Нижегородская политика
Жалобная книга
Бабский форум
Мужской
Анонимный медицинский форум
Дурацкие вопросы
Автофорумы
Автофорум главный
Девушка за рулем
ВАЗ форум
4х4 форум
Жалобный
Шевроле Форум
Такси
Автозапчасти
Гаражный форум
KIA-форум
Рено форум
Hyundai Форум
VAG Форум
Форумы покупок
Центр раздач: информационный форум
Глав-Пристрой (со всех форумов, взрослый)
Совместная покупка
Совместная покупка: центральный
Совместная покупка: взрослый
Совместная покупка: вкусный
Совместная покупка: мама и малыш
Совместная покупка: уютный
Совместная покупка: сбор предоплаты, раздачи
Совместная покупка: услуги
Совместная покупка: область
Совместная покупка: Дзержинск
Совместная покупка: Саров
Зарубежные интернет-покупки
Покупаем вместе
Покупаем Вместе: Основной
Покупаем вместе: БОЛЬШОЙ ШОПИНГ (взрослый)
Покупаем вместе: БЕБИ-ШОП (детский)
Покупаем вместе: ДОМОВОЙ
Покупаем вместе: ГАСТРОНОМ
Покупаем вместе: Сбор предоплаты, раздачи
Покупаем Вместе: пристрой
Покупаем Вместе: услуги
Выгодная покупка
Выгодная покупка - общие вопросы
Выгодная покупка - взрослый
Выгодная покупка - детский
Выгодная покупка - сбор предоплаты, раздачи
Выгодная покупка - объявления
Форум закупок
Мой малыш
Мой малыш - Основной
Мой малыш - Объявления. Общий
Мой малыш - Объявления: детская одежда
Мой малыш - Объявления: детская обувь
Мой малыш - Объявления: детский транспорт, игрушки, мебель
Халявный
Халявный (основной)
Котята и др. животные
Элитный (продажа неликвидных товаров)
Услуги
Домоводство
Полезный форум
Бытовые проблемы
Деревенский форум
Домоводство
Цветочный форум
Форум владельцев кошек
Дачный. Основной.
Бытовая Техника
Творческий
Рукоделие основной
Форумы по интересам
Фиолетовый форум
Сделаны в СССР
Музыкальный
Кино форум
Кладоискатели и коллекционеры
Рыболовный
Охотничий
Стильный форум
Флирт, Любовь, Знакомства
Фотофорум
Здоровье
Развитие Человека
Пивной форум
Кулинарный
Парфюмерный
Парфюмерная Лавка
Собачий форум
Собачий форум: Основной
Собачий форум: пристрой животных
Наши Дети
Наши дети
Школьный форум
Особые дети
Технофорумы
Интернет-НН
GPS форум
Мобильный форум
Техно-форум
Технотуса
Проф. и бизнес форумы
Бизнес форум
Фотография
Недвижимость
Банковский форум
Медицина
Форум трейдеров
Бухучет и аудит
Юридический
Подбор персонала
Разработчики ПО
Строительные форумы
Строительный форум (основной)
Окна
Форум электриков
Мебель
Кондиционирования и вентиляция
Форум строительных объявлений
Форум проектировщиков
Все строительные форумы
Туризм, отдых, экстрим
Туризм, отдых, экстрим
Спортивные форумы
Клуб болельщиков
Спортплощадка
Боевые искусства
Велофорумы Нижнего Новгорода
Велофорум Нижнего Новгорода
Путешествия
Нижегородская область
Недвижимость
Недвижимость
Ипотека
Земельный форум
ТСЖ
Садоводческое товарищество
Жилые районы
Автозаводский район
Сормовский район
Мещерское озеро
Все форумы районов
Форумы домов
Корабли
Новая Кузнечиха
Октава ЖК (ул. Глеба Успенского)
Мончегория ЖК
Аквамарин ЖК (Комсомольская пл.)
Сормовская Сторона ЖК
КМ Анкудиновский парк ЖК
Красная Поляна ЖК (Казанское шоссе)
Времена Года ЖК (Кстовский р-он)
Стрижи ЖК (Богородский р-он)
На Победной ЖК (Победная ул., у дома 18)
Окский берег ЖК (п. Новинки)
Цветы ЖК (ул. Академика Сахарова)
Деревня Крутая кп (Кстовский р-он)
Опалиха кп (Кстовский р-он)
Юг мкр. (Южный бульвар)
Гагаринские высоты мкр.
Бурнаковский мкр.
Белый город мкр. (60-лет Октября ул.)
Зенит ЖК (Гагарина пр.)
Седьмое небо ЖК
Все форумы домов
Частные форумы
Свадебный форум
Саровский Клуб Покупателей
Июньские мамочки
Форум безумных идей
Ночной форум
Королевство кривых зеркал
Ищу вторую половинку!
Лютики-цветочки КУПЛЯ-ПРОДАЖА
Отряд стройности
Пчеловодство
Форум ленивых
Волейбольный клуб туристов
Встречи для секса
Буду мамой!
Алкогольный форум
Лютики-цветочки
Котоводство
Форум сексуального опыта
Свободка
Форум модераторов
Форум забаненных
Новый форум модераторов
Отзывы и предложения (техподдержка)
Научите печень готовить, пожалуйста
73
23
Поделиться
Муж любит печёнку. Сколько сожительствуем, а её, родимой, в моём исполнении он ещё ни разу не видел :)))
Научите, как приготовить! Конкретные рецепты и всяческие секреты-тонкости. А то не готовила вообще ни разу...
Научите, как приготовить! Конкретные рецепты и всяческие секреты-тонкости. А то не готовила вообще ни разу...
Если куриную, то просто.
Помыть, немного выдержать в молоке, потом посолить, поперчить, обвалять в муке и отправить обжариваться на сковородку, добавить лучок и все вместе обжарить, только недолго, иначе печень высохнет. Потом убавить огонь, добавить молоко, в кот.печень лежала и чуть-чуть потушить. Делов - минут 25. Она очень быстро готовится.
Молоко дает дополнительную мягкость на мой взгляд, но можно и без него.
В принципе то же самое можно с говяжьей поделать можно )
Помыть, немного выдержать в молоке, потом посолить, поперчить, обвалять в муке и отправить обжариваться на сковородку, добавить лучок и все вместе обжарить, только недолго, иначе печень высохнет. Потом убавить огонь, добавить молоко, в кот.печень лежала и чуть-чуть потушить. Делов - минут 25. Она очень быстро готовится.
Молоко дает дополнительную мягкость на мой взгляд, но можно и без него.
В принципе то же самое можно с говяжьей поделать можно )
Вкус печенки значительно улучшается от вымачивания в молоке, даже самая плохая становится более нежной и мягкой.
Лучше покупать ее свежую, не мороженую. Но мороженная вполне годится на паштет, торт и в пироговую начинку...
С нее нужно снять пленку и вырезать все белые протоки, иначе они в готовом блюде будут ощущаться как куски резины.
Печенка готовится очень-очень быстро, как только схватилась - готова. Проверить просто - разрезать кусочек пополам и посмотреть - я лично с кровью не люблю, довожу до полной готовности, тут важно поймать момент, чтобы и не осталась сырой и чтобы не передержать, если пережарить будет жесткой...
Печенка изумительно сочетается с луком, чесноком, морковью, помидорами, грибами, сметаной, сливочным маслом, сливками...
На гарнир к ней хороши гречка, картошка, макароны, рис (по степени убывания)...
Печенку, как и любое мясо, при жарке обязательно нужно класть на раскаленную сковороду.
Это все относится и к говяжей, и к птичьей печени, остальные я лично не люблю... свиная какая-то более горькая и пахнет хуже, не беру...
Куриную печенку очень вкусно еще мариновать в лимонном соке с чесноком, соевым соусом и перцем... а потом жарить... В таком виде ее вкусно есть просто на ржаном хлебе... Еще мне очень нравится куриную печень тушить в сливках...
А чуть не забыла! :))) Еще я очень-очень люблю куриную печенку просто отварить до готовности (варится быстро, как яйца), достать и тепленькую макать в соль и есть вприкуску с ржаным хлебом со сливочным маслом...
Говяжью печень я не люблю готовить стейками. Мне больше нравится ее готовить в виде беф-строганова, или с большим количеством овощей.
Первый вариант - порезать ее полосками, быстро обжарить на сильном огне с большим количеством лука, добавить сметаны, кипятка, помидор без кожицы и косточек и потушить со специями.
Второй вариант - тоже порезать, пожарить с луком, морковью и чесноком, моркови и лука можно класть в равной доле с печенью. Приправить специями и соевым соусом. Можно тоже добавить сметану, или полить лимонным соком и чуть-чуть сахара...
В первый вариант можно еще класть грибы. Печень со сметаной лучше всего к грече и картошке, а с кислыми-острыми овощами к рису и макаронам.
Еще с печенкой вкусные получаются макароны по-флотски. Ну тут вообще все просто: печенку обжарить с луком лучше всего на сливочном масле, измельчить блендером и смешать с отварными макаронами...
Паштет, пирог и печеночный торт, на мой вкус, намного вкуснее из говяжей печени, чем из куриной. Очень вкусна индюшачья печень. По консистенции и нежности она ближе к куриной и ее, как и куриную, чистить не надо, а по насыщенности вкуса она ближе к говяжьей... :)
Лучше покупать ее свежую, не мороженую. Но мороженная вполне годится на паштет, торт и в пироговую начинку...
С нее нужно снять пленку и вырезать все белые протоки, иначе они в готовом блюде будут ощущаться как куски резины.
Печенка готовится очень-очень быстро, как только схватилась - готова. Проверить просто - разрезать кусочек пополам и посмотреть - я лично с кровью не люблю, довожу до полной готовности, тут важно поймать момент, чтобы и не осталась сырой и чтобы не передержать, если пережарить будет жесткой...
Печенка изумительно сочетается с луком, чесноком, морковью, помидорами, грибами, сметаной, сливочным маслом, сливками...
На гарнир к ней хороши гречка, картошка, макароны, рис (по степени убывания)...
Печенку, как и любое мясо, при жарке обязательно нужно класть на раскаленную сковороду.
Это все относится и к говяжей, и к птичьей печени, остальные я лично не люблю... свиная какая-то более горькая и пахнет хуже, не беру...
Куриную печенку очень вкусно еще мариновать в лимонном соке с чесноком, соевым соусом и перцем... а потом жарить... В таком виде ее вкусно есть просто на ржаном хлебе... Еще мне очень нравится куриную печень тушить в сливках...
А чуть не забыла! :))) Еще я очень-очень люблю куриную печенку просто отварить до готовности (варится быстро, как яйца), достать и тепленькую макать в соль и есть вприкуску с ржаным хлебом со сливочным маслом...
Говяжью печень я не люблю готовить стейками. Мне больше нравится ее готовить в виде беф-строганова, или с большим количеством овощей.
Первый вариант - порезать ее полосками, быстро обжарить на сильном огне с большим количеством лука, добавить сметаны, кипятка, помидор без кожицы и косточек и потушить со специями.
Второй вариант - тоже порезать, пожарить с луком, морковью и чесноком, моркови и лука можно класть в равной доле с печенью. Приправить специями и соевым соусом. Можно тоже добавить сметану, или полить лимонным соком и чуть-чуть сахара...
В первый вариант можно еще класть грибы. Печень со сметаной лучше всего к грече и картошке, а с кислыми-острыми овощами к рису и макаронам.
Еще с печенкой вкусные получаются макароны по-флотски. Ну тут вообще все просто: печенку обжарить с луком лучше всего на сливочном масле, измельчить блендером и смешать с отварными макаронами...
Паштет, пирог и печеночный торт, на мой вкус, намного вкуснее из говяжей печени, чем из куриной. Очень вкусна индюшачья печень. По консистенции и нежности она ближе к куриной и ее, как и куриную, чистить не надо, а по насыщенности вкуса она ближе к говяжьей... :)
плюсуюсь под каждым словом!!!
Я ваш пост целиком себе сохранила - как пособие буду под рукой держать-)
Тоже люблю печенку, но на приготовление как-то рука не набита.
Спасибо вам огромное!
А для автора - очень нравится рецепт печенки с медом из ЖЖ белоники - belonika.livejournal.com - почему-то не грузится только никак сейчас (ну по поиску можно легко найти)
Тоже люблю печенку, но на приготовление как-то рука не набита.
Спасибо вам огромное!
А для автора - очень нравится рецепт печенки с медом из ЖЖ белоники - belonika.livejournal.com - почему-то не грузится только никак сейчас (ну по поиску можно легко найти)
На здоровье... :) Всегда рада, когда мои рецепты пригождаются... :)
о, большое спасибо за столь подробные ответы!
Еще очень люблю домашний печеночный паштет из печени птицы.
Печень вымачиваю в молоке, потом обжариваю на раскаленной сковороде + лук+болгарский перец(я с ним люблю)+морковь=до готовности. Потом все измельчаю в блендере со сливочным маслом, солью и перцем.
Храню в плотно закрытом контейнере в холодильнике. Храню....не успеваю хранить, тк дочь старшая хомячет этот паштет с первым, вторым и чаем!!!
Печень вымачиваю в молоке, потом обжариваю на раскаленной сковороде + лук+болгарский перец(я с ним люблю)+морковь=до готовности. Потом все измельчаю в блендере со сливочным маслом, солью и перцем.
Храню в плотно закрытом контейнере в холодильнике. Храню....не успеваю хранить, тк дочь старшая хомячет этот паштет с первым, вторым и чаем!!!
А я, в отличие от Нали, говяжью печень люблю готовить именно стейками, в панировке из муки, и сильно поджарить, в конце плеснуть воды, для небольшого количества соуса, т.к подаю обычно с рисом.)
плюс)
Если любите восточную кухню, то я делаю так. В ВОК, ну или простую сковороду в растительное масло кладу много лука, нарезанного перьями. Обжариваю, в конце для карамелизации добавляю немного сахарного песку и соевого соуса, а затем закидываю печонку, можно в муке запанировать. Только не жадничайте и не кидайте слишком много печенки, чтобы она быстро вся схватилась, опять немного соевого соуса и готово. Очень быстро, как закуска вообще отличный вариант. Рецепт Макаревича кстати.
здорово :) обязательно попробую
Можно печеночные оладушки сделать: провернуть ч/з мясорубку, добавить яичко, посолить, поперчить(если не для деток), добавить немного муки (совсем чуть-чуть), перемешать и жарить. По этому же принципу делается печёночный торт (здесь только блинчики побольше в диаметре жарятся) и прослаиваются жаренным луком с морковкой (можно без неё) и майонезом.
Я обычно телячью печенку покупаю - она всегда нежная.
Ещё салаты с ней делаю:
I.
1. Нарезать печенку, обжарить её до готовности, остудить и пропустить ч/з мясорубку.
2.Нарезать мелко грибы и лук.Обжарить.
3. Отварить яйцо и мелко порезать.
4. Всё смешать и заправить майонезом.
II.
1.Порезать печень тонкими полосками и пожарить.
2.Смешать с морковью по-корейски.
3.Заправить майонезом.
Приятного аппетита!!!
Я обычно телячью печенку покупаю - она всегда нежная.
Ещё салаты с ней делаю:
I.
1. Нарезать печенку, обжарить её до готовности, остудить и пропустить ч/з мясорубку.
2.Нарезать мелко грибы и лук.Обжарить.
3. Отварить яйцо и мелко порезать.
4. Всё смешать и заправить майонезом.
II.
1.Порезать печень тонкими полосками и пожарить.
2.Смешать с морковью по-корейски.
3.Заправить майонезом.
Приятного аппетита!!!
А мне еще нравиться "отбивные" из печени. Все тоже самое, что и с мясом. только готовится быстрее.
+ 1 к печеночному торту.
+ 1 к печеночному торту.
у меня мама их божественно готовит)))) скучаю....
Что-бы плёнку быстро снять с говяжьей печени, обдайте её горячей водой, плёнка побелеет и легко снимится.
Печёночный торт пеку, как рулет, выпекаю большой прямоугольный корж на тефлоновом протвине (тесто наливать примерно 0,7см толщиной, т.к. потом может сломаться), пока он горячий намазываю начинку и быстро скручиваю, как остыл можно резать.
Печёночный торт пеку, как рулет, выпекаю большой прямоугольный корж на тефлоновом протвине (тесто наливать примерно 0,7см толщиной, т.к. потом может сломаться), пока он горячий намазываю начинку и быстро скручиваю, как остыл можно резать.
За рулет спасибо!:)
да не за что:)
а в качестве начинки , что используете?
пассерованый лук с морковью, копчёный плавленный сыр на крупной тёрке и немного майонеза.
делаю рулет с печенью из лаваша...
куриную печень отварить (я в пароварке ее готовлю), натереть на терке, смешать с чесноком и майонезом.
Взять тонкий лаваш, на него намазать смесь яйцо+плавленый сыр+майонез сверху положить еще один лаваш, на него уже печень с чесноком и майонезом - свернуть в рулет, выдержать пару часов и порезать на кусочки - вкусно и для дома и для гостей
куриную печень отварить (я в пароварке ее готовлю), натереть на терке, смешать с чесноком и майонезом.
Взять тонкий лаваш, на него намазать смесь яйцо+плавленый сыр+майонез сверху положить еще один лаваш, на него уже печень с чесноком и майонезом - свернуть в рулет, выдержать пару часов и порезать на кусочки - вкусно и для дома и для гостей
Лук обжариваю не одновременно с печенкой, а заранее до почти готового состояния, т.к. печенка готовится очень быстро, то если лук положить одновременно с ней,он рискует остаться сырым. Очень люблю после того как печенка схватиться, дотушить её со сливкам или сметаной. Понравилось добавлять зеленое яблоко,нарезанное соломкой, мед и соевый соус.
1 жарю в сковородке лук,перекладываю его в форму для запекания
2 в этой же сковороде на сильном огне жарю очень быстро, до корочки кусочки печени обваленные в муке,внутри она сырая остаётся. выкладываю в форму к луку.
3 лук с печенкой мешаю,солю,кориандром щепотку,заливаю с верху сметаной и в духовку на минут 15,чтоб сметана зарумянилась.
2 в этой же сковороде на сильном огне жарю очень быстро, до корочки кусочки печени обваленные в муке,внутри она сырая остаётся. выкладываю в форму к луку.
3 лук с печенкой мешаю,солю,кориандром щепотку,заливаю с верху сметаной и в духовку на минут 15,чтоб сметана зарумянилась.
Рейтинг основных форумов
Городские форумы
Городской форум
Городской форум для новичков
Нижегородская политика
Жалобная книга
Бабский форум
Мужской
Анонимный медицинский форум
Дурацкие вопросы
Автофорумы
Автофорум главный
Девушка за рулем
ВАЗ форум
4х4 форум
Жалобный
Шевроле Форум
Такси
Автозапчасти
Гаражный форум
KIA-форум
Рено форум
Hyundai Форум
VAG Форум
Форумы покупок
Центр раздач: информационный форум
Глав-Пристрой (со всех форумов, взрослый)
Совместная покупка
Совместная покупка: центральный
Совместная покупка: взрослый
Совместная покупка: вкусный
Совместная покупка: мама и малыш
Совместная покупка: уютный
Совместная покупка: сбор предоплаты, раздачи
Совместная покупка: услуги
Совместная покупка: область
Совместная покупка: Дзержинск
Совместная покупка: Саров
Зарубежные интернет-покупки
Покупаем вместе
Покупаем Вместе: Основной
Покупаем вместе: БОЛЬШОЙ ШОПИНГ (взрослый)
Покупаем вместе: БЕБИ-ШОП (детский)
Покупаем вместе: ДОМОВОЙ
Покупаем вместе: ГАСТРОНОМ
Покупаем вместе: Сбор предоплаты, раздачи
Покупаем Вместе: пристрой
Покупаем Вместе: услуги
Выгодная покупка
Выгодная покупка - общие вопросы
Выгодная покупка - взрослый
Выгодная покупка - детский
Выгодная покупка - сбор предоплаты, раздачи
Выгодная покупка - объявления
Форум закупок
Мой малыш
Мой малыш - Основной
Мой малыш - Объявления. Общий
Мой малыш - Объявления: детская одежда
Мой малыш - Объявления: детская обувь
Мой малыш - Объявления: детский транспорт, игрушки, мебель
Халявный
Халявный (основной)
Котята и др. животные
Элитный (продажа неликвидных товаров)
Услуги
Домоводство
Полезный форум
Бытовые проблемы
Деревенский форум
Домоводство
Цветочный форум
Форум владельцев кошек
Дачный. Основной.
Бытовая Техника
Творческий
Рукоделие основной
Форумы по интересам
Фиолетовый форум
Сделаны в СССР
Музыкальный
Кино форум
Кладоискатели и коллекционеры
Рыболовный
Охотничий
Стильный форум
Флирт, Любовь, Знакомства
Фотофорум
Здоровье
Развитие Человека
Пивной форум
Кулинарный
Парфюмерный
Парфюмерная Лавка
Собачий форум
Собачий форум: Основной
Собачий форум: пристрой животных
Наши Дети
Наши дети
Школьный форум
Особые дети
Технофорумы
Интернет-НН
GPS форум
Мобильный форум
Техно-форум
Технотуса
Проф. и бизнес форумы
Бизнес форум
Фотография
Недвижимость
Банковский форум
Медицина
Форум трейдеров
Бухучет и аудит
Юридический
Подбор персонала
Разработчики ПО
Строительные форумы
Строительный форум (основной)
Окна
Форум электриков
Мебель
Кондиционирования и вентиляция
Форум строительных объявлений
Форум проектировщиков
Все строительные форумы
Туризм, отдых, экстрим
Туризм, отдых, экстрим
Спортивные форумы
Клуб болельщиков
Спортплощадка
Боевые искусства
Велофорумы Нижнего Новгорода
Велофорум Нижнего Новгорода
Путешествия
Нижегородская область
Недвижимость
Недвижимость
Ипотека
Земельный форум
ТСЖ
Садоводческое товарищество
Жилые районы
Автозаводский район
Сормовский район
Мещерское озеро
Все форумы районов
Форумы домов
Корабли
Новая Кузнечиха
Октава ЖК (ул. Глеба Успенского)
Мончегория ЖК
Аквамарин ЖК (Комсомольская пл.)
Сормовская Сторона ЖК
КМ Анкудиновский парк ЖК
Красная Поляна ЖК (Казанское шоссе)
Времена Года ЖК (Кстовский р-он)
Стрижи ЖК (Богородский р-он)
На Победной ЖК (Победная ул., у дома 18)
Окский берег ЖК (п. Новинки)
Цветы ЖК (ул. Академика Сахарова)
Деревня Крутая кп (Кстовский р-он)
Опалиха кп (Кстовский р-он)
Юг мкр. (Южный бульвар)
Гагаринские высоты мкр.
Бурнаковский мкр.
Белый город мкр. (60-лет Октября ул.)
Зенит ЖК (Гагарина пр.)
Седьмое небо ЖК
Все форумы домов
Частные форумы
Свадебный форум
Саровский Клуб Покупателей
Июньские мамочки
Форум безумных идей
Ночной форум
Королевство кривых зеркал
Ищу вторую половинку!
Лютики-цветочки КУПЛЯ-ПРОДАЖА
Отряд стройности
Пчеловодство
Форум ленивых
Волейбольный клуб туристов
Встречи для секса
Буду мамой!
Алкогольный форум
Лютики-цветочки
Котоводство
Форум сексуального опыта
Свободка
Форум модераторов
Форум забаненных
Новый форум модераторов
Отзывы и предложения (техподдержка)
Последние темы форумов
Форум
Тема (Автор)
Ответов
Карта сайта | 18+
ООО «Сеть городских порталов»
© 1999 - 2024
Реклама на NN.RU +7 (831) 261-37-60, reklama52@iportal.ru
Раздел технической поддержки | Для Роскомнадзора и госорганов: juristnn@iportal.ru
Реклама на NN.RU +7 (831) 261-37-60, reklama52@iportal.ru
Раздел технической поддержки | Для Роскомнадзора и госорганов: juristnn@iportal.ru
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Войти.
Т.к. тема является архивной.