ВискиПосуда или из чего пить виски и в чем носить отливатны

Общая

С друзьями на NN.RU

У вас пока нет друзей на NN.RU, поэтому ссылка на тему не может быть отправлена.

Воспользуйтесь поиском, чтобы найти новых друзей.

В социальных сетях

Frion

19.02.2013

Тема www.nn.ru/community/user/alcogol/?do=read&thread=1910068&topic_id=40602058 слишком объемна, и выудить информацию о посуде проблематично. Посему, решил завести отдельную тему.

Итак, для начала скопирую сюда хорошую статью с
classicdram.com

Статья целиком + обсуждение по ссылке:
www.classicdramforum.com/viewtopic.php?f=2&t=236&p=50709&hilit=riedel#p50709

"
Итак, в наличии есть:

- Riedel single malt whisky
- Ardbeg tasting glass
- Wilson & Morgan whisky connoisseur glass
- Безымянный снифтер, по виду вроде как для граппы

http://www.nn.ru/~gallery30197?MFID=338919&IID=6529933

Разумеется, отличия (если они проявятся вообще) будут выражаться скорее в работе с запахом, так что этому параметру будет отведено времени куда больше остальных, хотя не исключаю что форма бокалов покажет себя и при распределении напитка по площади языка, а значит и там возможны нюансы. Упоминания финиша не будет, по вполне понятным причинам - тут посуда явно ни при чем ;) Итак:

1) Аромат -

- Riedel - Выяснилось что при работе с ним стоит выдерживать минимальный угол наклона бокала, стараясь обонять с передней кромки, где выше всего интенсивность (собственно иначе получается крайне неестественно - большой диаметр и разлет краев). Практически не выделяет спиртовый ноты из общей гаммы, но и весь аромат наименее интенсивен из всей четверки. Акцент идет на самые легкие оттенки виски.
- Ardbeg - У этого форма очень напоминает керосиновыю лампу, что и определяет действие. Тут гадать не пришлось, так как на одной из встреч клуба нам доводилось с ним экспериментировать, так что я только подтвердил тот опыт. Пик интенсивности аромата находится в паре сантиметров над краем снифтера, точно по центру. Выдает более насыщенную картину чем Ридел, а погружение носа в раструб подключает к палитре и спиртовые, задержавшиеся в бокале, ноты.
- W&M - Этот оказался самым требовательным к работе с ним. Дело в том что если держать нос по передней кромке, он действует аналогично Риделу, а если переместить нос к дальней (благо диаметр бокала позволяет делать это без труда), то как Ардбеговская (условно так назовем - понятно что снифтеров подобной формы миллион) "керосинка". Погружение носа внутрь не дает такого "спиртового" эффекта как у предыдущего снифтера - скорее всего за счет чуть большего объема.
- Вельд - У этого интенсивность аромата самая высокая из всех, из-за чего я долгое время именно его использовал при написании заметок. Однако есть в этом и ммнус, по причине наличия которого я от этой практики отказался - вместе со всем спектром запаха увеличена и сила спирта в потоке, что конечно бывает не к месту. В этом плане он полная противоположность Риделу (впрочем это можно было предположить просто глянув на их формы). Никаких вариантов работы с ним нет - крайне малый диаметр и объем делают это невозможным. Пик интенсивности аромата - 0-1.0 см от края.

2) Вкус (а точнее "загрузка рецепторов") -

- Riedel - Виски задействует весь язык полностью, но практически не работает с нёбом (можно пополоскать ясно дело). В случае с Коннемара это дает раскрытие всех сладких медовых нот в ущерб торфяности.
- Ardbeg - Центр языка и небо. Края языка и его низ никак не задействованы. Напиток раскрывается чуть лучше чем у Ридела вцелом, но идет провал по некоторым, именно сладким нотам. Виски воспринимается как несколько более резкий.
- W&M - Работает со всем языком и небом, но из-за отличий от второго снифтера в форме раструба, жидкость попадает на язык так, что жесткое небо практичеки не участвует, в отличие от мягкого. В результате вкус богаче чем у Ридела, но не такой резкий как у "керосинки".
- Вельд - Кончик и корень языка, небо очень сильно. Тут все ясно - дальше кончика языка таким снифтером никуда не залить (разве уж вообще в горло), этим и обусловлена такая загрузка. Как итог - именно из этого снифтера Коннемара показался самым торфяным.

3) Выводы -

а) Они реально отличаются! Причем не только в работе с запахом! Я, кстати, удивлен последним моментом.
б) Неплохо было бы иметь все эти снифтеры в шкафчике с "инструментами". Пригодится.
в) Ну и основное, что я хотел сказать: Для работы с виски, написания заметок, дегустаций и проч. я бы рекомендовал использовать бокал формы и объема как у W&M, тк у него шире возможности работы как с запахом, так и вкусом. А вот для максимально приятного "просто пития" надо без вариантов приобретать Riedel - именно в нем виски был наиболее мягок и питок, не в ущерб комплексности.
"

Сам пользую, в основном, снифер похожий на Ardbeg tasting glass, но более тяжелые и торфяные виски пью из обычного коньячного бокала, т.к. горлышко более широкое, ароматы не такие резкие.
В дальнейшем, как разбогатею :) планирую приобрести Riedel. Кстати вот он, есть в Москве finewine.ru/products/6631-vinum-single-malt-whisky-riedel-2-bokala.

Вопрос к опытным: кто в чем носит отливанты?

Ответить

Ссылка на сообщение