Не виски - дегустационные заметки

Общая

С друзьями на NN.RU

У вас пока нет друзей на NN.RU, поэтому ссылка на тему не может быть отправлена.

Воспользуйтесь поиском, чтобы найти новых друзей.

В социальных сетях

Frion

22.03.2013

Не виски единым скрашиваю свои вечера, посему предлагаю открыть данную тему.
Начну, пожалуй с хереса, тем более, что к виски он, всетаки, кое какое отношение имеет :)

Херес выдерживают по системе, называемой solera (солера). В производстве хереса уникален тот момент, что у вина отсутствует год урожая. Идея метода «солера» состоит в том, что старое вино «воспитывает» молодое.
Для этого бочки с самым выдержанным хересом помещают на пол. И этот ряд бочек называется так же, как и сам метод, - «солера», что означает «поверхность», «земля». На него ставят бочки с более молодым хересом, образуя следующий ряд - первая criadera (криадера). На эти бочки помещают ряд бочек с еще более молодым хересом - вторую криадеру и т.д. Такая конструкция должна содержать не меньше трех рядов.
Когда мастер-винодел решает разлить часть своего вина в бутылки, то он берет лишь одну треть вина из каждой бочки нижнего ряда «солера» и затем доливает в эти бочки вино из первой криадеры, а пустое место в бочках первой криадеры заполняется хересом из второй криадеры и т.д.

У меня на столе MARQUES DEL REAL TESORO OLOROSO
http://www.nn.ru/~gallery30197?MFID=352092&IID=6834296

Аромат: сухая скошенная луговая трава, сухофрукты, чуть изюма и немного красных польских яблок.
Опыта дегустации вин мне не хватает описать вкус в полной мере, скажу что он легкий с виноградной кислинкой и сухой. Вкус олоросо :)
Послевкусие: опять же не удалось выделить что то конкретное (зато теперь я знаю послевкусие "олоросо") . В общем приятненькое, слегка вяжущее + немного дубовой бочки.

Ответить

Ссылка на сообщение