Авто
Рейтинг основных форумов
Городские форумы
Городской форум
Городской форум для новичков
Нижегородская политика
Жалобная книга
Бабский форум
Мужской
Анонимный медицинский форум
Дурацкие вопросы
Автофорумы
Автофорум главный
Девушка за рулем
ВАЗ форум
4х4 форум
Жалобный
Шевроле Форум
Такси
Автозапчасти
Гаражный форум
KIA-форум
Рено форум
Hyundai Форум
VAG Форум
Форумы покупок
Центр раздач: информационный форум
Глав-Пристрой (со всех форумов, взрослый)
Совместная покупка
Совместная покупка: центральный
Совместная покупка: взрослый
Совместная покупка: вкусный
Совместная покупка: мама и малыш
Совместная покупка: уютный
Совместная покупка: сбор предоплаты, раздачи
Совместная покупка: услуги
Совместная покупка: область
Совместная покупка: Дзержинск
Совместная покупка: Саров
Зарубежные интернет-покупки
Покупаем вместе
Покупаем Вместе: Основной
Покупаем вместе: БОЛЬШОЙ ШОПИНГ (взрослый)
Покупаем вместе: БЕБИ-ШОП (детский)
Покупаем вместе: ДОМОВОЙ
Покупаем вместе: ГАСТРОНОМ
Покупаем вместе: Сбор предоплаты, раздачи
Покупаем Вместе: пристрой
Покупаем Вместе: услуги
Выгодная покупка
Выгодная покупка - общие вопросы
Выгодная покупка - взрослый
Выгодная покупка - детский
Выгодная покупка - сбор предоплаты, раздачи
Выгодная покупка - объявления
Форум закупок
Мой малыш
Мой малыш - Основной
Мой малыш - Объявления. Общий
Мой малыш - Объявления: детская одежда
Мой малыш - Объявления: детская обувь
Мой малыш - Объявления: детский транспорт, игрушки, мебель
Халявный
Халявный (основной)
Котята и др. животные
Элитный (продажа неликвидных товаров)
Услуги
Домоводство
Полезный форум
Бытовые проблемы
Деревенский форум
Домоводство
Цветочный форум
Форум владельцев кошек
Дачный. Основной.
Бытовая Техника
Творческий
Рукоделие основной
Форумы по интересам
Фиолетовый форум
Сделаны в СССР
Музыкальный
Кино форум
Кладоискатели и коллекционеры
Рыболовный
Охотничий
Стильный форум
Флирт, Любовь, Знакомства
Фотофорум
Здоровье
Развитие Человека
Пивной форум
Кулинарный
Парфюмерный
Парфюмерная Лавка
Собачий форум
Собачий форум: Основной
Собачий форум: пристрой животных
Наши Дети
Наши дети
Школьный форум
Особые дети
Технофорумы
Интернет-НН
GPS форум
Мобильный форум
Техно-форум
Технотуса
Проф. и бизнес форумы
Бизнес форум
Фотография
Недвижимость
Банковский форум
Медицина
Форум трейдеров
Бухучет и аудит
Юридический
Подбор персонала
Разработчики ПО
Строительные форумы
Строительный форум (основной)
Окна
Форум электриков
Мебель
Кондиционирования и вентиляция
Форум строительных объявлений
Форум проектировщиков
Все строительные форумы
Туризм, отдых, экстрим
Туризм, отдых, экстрим
Спортивные форумы
Клуб болельщиков
Спортплощадка
Боевые искусства
Велофорумы Нижнего Новгорода
Велофорум Нижнего Новгорода
Путешествия
Нижегородская область
Недвижимость
Недвижимость
Ипотека
Земельный форум
ТСЖ
Садоводческое товарищество
Жилые районы
Автозаводский район
Сормовский район
Мещерское озеро
Все форумы районов
Форумы домов
Корабли
Новая Кузнечиха
Октава ЖК (ул. Глеба Успенского)
Мончегория ЖК
Аквамарин ЖК (Комсомольская пл.)
Сормовская Сторона ЖК
КМ Анкудиновский парк ЖК
Красная Поляна ЖК (Казанское шоссе)
Времена Года ЖК (Кстовский р-он)
Стрижи ЖК (Богородский р-он)
На Победной ЖК (Победная ул., у дома 18)
Окский берег ЖК (п. Новинки)
Цветы ЖК (ул. Академика Сахарова)
Деревня Крутая кп (Кстовский р-он)
Опалиха кп (Кстовский р-он)
Юг мкр. (Южный бульвар)
Гагаринские высоты мкр.
Бурнаковский мкр.
Белый город мкр. (60-лет Октября ул.)
Зенит ЖК (Гагарина пр.)
Седьмое небо ЖК
Все форумы домов
Частные форумы
Свадебный форум
Саровский Клуб Покупателей
Июньские мамочки
Форум безумных идей
Ночной форум
Королевство кривых зеркал
Ищу вторую половинку!
Лютики-цветочки КУПЛЯ-ПРОДАЖА
Отряд стройности
Пчеловодство
Форум ленивых
Волейбольный клуб туристов
Встречи для секса
Буду мамой!
Алкогольный форум
Лютики-цветочки
Котоводство
Форум сексуального опыта
Свободка
Форум модераторов
Форум забаненных
Новый форум модераторов
Отзывы и предложения (техподдержка)
Домашняя колбаса
Кулинарные рецепты
139
46
Поделиться
Может кто поделится проверенным рецептом домашней колбасы.
посмотрите у Хлебниковой на канале
я делала несколько, все удачные
я делала несколько, все удачные
У нас вариант для тех, кому нельзя жирного. Но может пригодится.
Делаю фарш. В нашем случае - это курица, говядина, не жирная свинина + яйцо, соль, перец. Разрезаю рукав для запекания на квадраты примерно 30на30. Выкладываю фарш на рукав, добавляем любых овощей полосочками (морковь, перец, укроп и т.п ) внутрь колбасок. Заворачиваю рукав, формируя колбаску по плотнее, завязываю края и отправляю будущие колбаски в пароварку.
Делаю фарш. В нашем случае - это курица, говядина, не жирная свинина + яйцо, соль, перец. Разрезаю рукав для запекания на квадраты примерно 30на30. Выкладываю фарш на рукав, добавляем любых овощей полосочками (морковь, перец, укроп и т.п ) внутрь колбасок. Заворачиваю рукав, формируя колбаску по плотнее, завязываю края и отправляю будущие колбаски в пароварку.
Отличный рецепт. А кроме пароварки, где еще можно? (духовка, микроволновка, кастрюля с водой?)
В духовку тоже, думаю, можно. В микроволновку не знаю, у меня ее нет)). А вот в кастрюлю с водой не стоит, как мне кажется. Как плотно не завязывай, вода попадет. Но это предположение, не пробовала)).
Вместо электрической пароварки можно соорудить из подручных средств: кастрюля с водой, дуршлаг (мантышница) и подходящая по размеру крышка сверху. Честно говоря, таким эконом-сооружением пользуюсь регулярно))
Вместо электрической пароварки можно соорудить из подручных средств: кастрюля с водой, дуршлаг (мантышница) и подходящая по размеру крышка сверху. Честно говоря, таким эконом-сооружением пользуюсь регулярно))
Спасибо. Мантышница как раз есть. Попробую в ней.
я делала в кастрюле - согласно рецепту
кишку протыкаешь тонкой иголкой, чтоб не лопнула, но вода не затекает все равно
возможно, потому что по моему рецепту не было жидкого (яиц), только мясо со специями
кишку протыкаешь тонкой иголкой, чтоб не лопнула, но вода не затекает все равно
возможно, потому что по моему рецепту не было жидкого (яиц), только мясо со специями
Сколько времени варили в воде?
вообще не помню, по рецепту все, как Хлебникова говорила
Спасибо, посмотрю у Хлебниковой.
п.с. у нее не пакеты, а кишку набивать надо
Значит рукав не подойдет?
я не пробовала
кишки продаются рублей за 80 - 3 м, насадки на мясорубку тоже
кишки продаются рублей за 80 - 3 м, насадки на мясорубку тоже
Спасибо
подскажите, где кишки продаются?
В мяснове продают.
в каком-то конкретном? или в разных? Я в сормово заходила, и на сорм.повороте.На повороте на меня посмотрели молча и сказали "чего.Ещё раз." :-[
В начале ул. Родионова практически всегда есть.
www.myasnov.ru/catalog/kolba...501037000000000/
www.myasnov.ru/catalog/kolba...501037000000000/
спасибо :-)
На ул Горького есть и на Невзоровых были.
В магазине надо спрашивать не кишки, а есть ли черева. В мяснове они стоят Три метра 90 руб.
я и так и сяк спрашивала)
спросите кишки для колбасы. для продавцов будет проще. мне после этого дали
если в нижней части - в мяснове на пятаке были
если пытаетесь разглядеть на витрине - это такой плоский небольшой запыленный изнутри пакетик (они засоленные), внутри которого комок белых плоских шнурков
если в нижней части - в мяснове на пятаке были
если пытаетесь разглядеть на витрине - это такой плоский небольшой запыленный изнутри пакетик (они засоленные), внутри которого комок белых плоских шнурков
не забудьте сначала вымочить
и нос зажать при этом))
и нос зажать при этом))
ох ты..спасибо за предупреждение))
Да ну, не так уж они и пахнут.)))
Магазин есть на ул. Куйбышева 12 "Дело Вкуса", там и кишки есть и шприцы специальные для набивки фаршем
спасибо)
Вот спасибо вам за рецептик, надо будет попробовать
На здоровье!) Буду рада, если кому-то пригодится)
Делала сыровяленую колбасу,домашние в восторге. Да!домашнюю колбасу не сравнить с магазинной!!!!!
Сыровяленую? Рецепт не подскажите?)
Делала четыре вида сыровяленой колбасы. Больше всего понравилось колбаса Где больше говядины. мой рецепт 1,5 килограмма говядины, 0,5 килограмма свинины, 40 грамм нитритной соли Пол чайной ложки мускатного ореха, 50 грамм коньяка, Пол чайной ложки смесь перцев мясо прокрутила в крупную решетку мясорубки положила специи и в холодильник на сутоки. Затем набила череву и подвесила в Прохладное место на две три недели. Самое главное мясо должно быть холодным и фарш надо вымешивать не менее 15 минут
Н-да, не просто. Но рецепт приберу обязательно.) Спасибо!) А что такое черева?
чрева)
кишки, в которые набивают колбасу
кишки, в которые набивают колбасу
В Нижнем Новгороде череву можно купить в интернет-магазине домашние колбасы, там же я покупаю нитритную соль. Всем рекомендую этот магазин!
спасибо!)
А чем эта соль отличается от обычной?
Если визуально - то вареные колбасы не становятся цвета вареного мяса, а сохраняют аппетитно розовый цвет. У меня сын не есть вареные колбаски серого цвета :(
Если о пользе - предотвращает развитие ботулизма.
Нитрит натрия в чистом виде дома не применяют - очень сложно дозировать. много нитрита - яд. Поэтому для дома покупают нитритную соль - это обычная поваренная соль. в которую добавляют нитрит натрия. Безопасность соблюдена очень просто - Вы не сможете пересолить блюдо, чтобы достичь вредной концентрации нитрита.
Я покупал до этого упаковками по 100 грамм нитритую соль в каком-то из интернет-магазинов, сейчас закончилась и хочу купить еще. Кто где покупает?
Если о пользе - предотвращает развитие ботулизма.
Нитрит натрия в чистом виде дома не применяют - очень сложно дозировать. много нитрита - яд. Поэтому для дома покупают нитритную соль - это обычная поваренная соль. в которую добавляют нитрит натрия. Безопасность соблюдена очень просто - Вы не сможете пересолить блюдо, чтобы достичь вредной концентрации нитрита.
Я покупал до этого упаковками по 100 грамм нитритую соль в каком-то из интернет-магазинов, сейчас закончилась и хочу купить еще. Кто где покупает?
Да, спасибо. Я вот тоже хочу попробовать, но мне килограмм конечно же не надо. А вы где брали 100 гр развес?
В каком-то московском интернет-магазине, название уже не помню. 100 грамм - мало, начиная от того, что доставка удваивает стоимость соли и заканчивая тем. что если готовить - заканчивается быстро.
Сейчас хочу взять килограмм.
Сейчас хочу взять килограмм.
но сначала возьмите 100грамм, попробуйте, надо ли оно вам, а потом увидите.
Да вот я и хочу просто попробовать))), может я и не буду делать колбасу. Зачем мне сразу килограмм???
емколбаски вам в помощь!
Мы делали так:
Сардельки сливочные из мяса курицы.
Ингредиенты:
Мясо курицы -- 1,0 Кг.
Сливки 20% -- 200 Гр.
Яйцо (белок) -- 1 Шт.
Соль -- 20 гр.
Сахар 20 гр.
Мускатный орех -- пол чайной ложки
Белый перец - четверть чайной ложки
Крахмал -2 столовые ложки.
Свекольный сок - (примерно 50 мл.)
Разделываем курицу, кожу можно не выкидывать она пойдёт в состав.
Нарезаем мясо и кожу небольшими кусочками примерно три сантиметра.
Убираем в холодильник примерно на пару часов, мясо нужно хорошо охладить, но не замораживать.
Вынимаем мясо из холодильника и сразу прокручиваем его в мясорубке три раза на средний сетки- 6 миллиметров, фарш получится очень однородный.
Добавляем в фарш соль, сахар, специи и всё тщательно перемешиваем миксером.
Добавляем сливки, они тоже должны быть холодными можно даже замороженными, в таком случае крошим замёрзшие сливки в фарш и перемешиваем.
Добавляем яичный белок, перемешиваем.
Добавляем крахмал, перемешиваем.
Добавляем свекольный сок (холодный), перемешиваем.Для набивки используем шприц колбасный или кулинарный , оболочку для сарделек калибр 34-36 мм..Варим сардельки 20-30 минут при температуре 75-85*С градусов, превышать температуру нежелательно это приведёт к плохому результату, продукт получится сухой похожий на варёное мясо, потому очень важно соблюдать температурный режим.
После варки вынимаем сардельки, охлаждаем при комнатной температуре 30 минут, затем убираем в холодильник. Сарделькам нужно будет полежать в холодильнике не меньше двух часов лучше подольше, после чего продукт готов к употреблению, как в холодном виде, так и в разогретом.
Сардельки сливочные из мяса курицы.
Ингредиенты:
Мясо курицы -- 1,0 Кг.
Сливки 20% -- 200 Гр.
Яйцо (белок) -- 1 Шт.
Соль -- 20 гр.
Сахар 20 гр.
Мускатный орех -- пол чайной ложки
Белый перец - четверть чайной ложки
Крахмал -2 столовые ложки.
Свекольный сок - (примерно 50 мл.)
Разделываем курицу, кожу можно не выкидывать она пойдёт в состав.
Нарезаем мясо и кожу небольшими кусочками примерно три сантиметра.
Убираем в холодильник примерно на пару часов, мясо нужно хорошо охладить, но не замораживать.
Вынимаем мясо из холодильника и сразу прокручиваем его в мясорубке три раза на средний сетки- 6 миллиметров, фарш получится очень однородный.
Добавляем в фарш соль, сахар, специи и всё тщательно перемешиваем миксером.
Добавляем сливки, они тоже должны быть холодными можно даже замороженными, в таком случае крошим замёрзшие сливки в фарш и перемешиваем.
Добавляем яичный белок, перемешиваем.
Добавляем крахмал, перемешиваем.
Добавляем свекольный сок (холодный), перемешиваем.Для набивки используем шприц колбасный или кулинарный , оболочку для сарделек калибр 34-36 мм..Варим сардельки 20-30 минут при температуре 75-85*С градусов, превышать температуру нежелательно это приведёт к плохому результату, продукт получится сухой похожий на варёное мясо, потому очень важно соблюдать температурный режим.
После варки вынимаем сардельки, охлаждаем при комнатной температуре 30 минут, затем убираем в холодильник. Сарделькам нужно будет полежать в холодильнике не меньше двух часов лучше подольше, после чего продукт готов к употреблению, как в холодном виде, так и в разогретом.
Рейтинг основных форумов
Городские форумы
Городской форум
Городской форум для новичков
Нижегородская политика
Жалобная книга
Бабский форум
Мужской
Анонимный медицинский форум
Дурацкие вопросы
Автофорумы
Автофорум главный
Девушка за рулем
ВАЗ форум
4х4 форум
Жалобный
Шевроле Форум
Такси
Автозапчасти
Гаражный форум
KIA-форум
Рено форум
Hyundai Форум
VAG Форум
Форумы покупок
Центр раздач: информационный форум
Глав-Пристрой (со всех форумов, взрослый)
Совместная покупка
Совместная покупка: центральный
Совместная покупка: взрослый
Совместная покупка: вкусный
Совместная покупка: мама и малыш
Совместная покупка: уютный
Совместная покупка: сбор предоплаты, раздачи
Совместная покупка: услуги
Совместная покупка: область
Совместная покупка: Дзержинск
Совместная покупка: Саров
Зарубежные интернет-покупки
Покупаем вместе
Покупаем Вместе: Основной
Покупаем вместе: БОЛЬШОЙ ШОПИНГ (взрослый)
Покупаем вместе: БЕБИ-ШОП (детский)
Покупаем вместе: ДОМОВОЙ
Покупаем вместе: ГАСТРОНОМ
Покупаем вместе: Сбор предоплаты, раздачи
Покупаем Вместе: пристрой
Покупаем Вместе: услуги
Выгодная покупка
Выгодная покупка - общие вопросы
Выгодная покупка - взрослый
Выгодная покупка - детский
Выгодная покупка - сбор предоплаты, раздачи
Выгодная покупка - объявления
Форум закупок
Мой малыш
Мой малыш - Основной
Мой малыш - Объявления. Общий
Мой малыш - Объявления: детская одежда
Мой малыш - Объявления: детская обувь
Мой малыш - Объявления: детский транспорт, игрушки, мебель
Халявный
Халявный (основной)
Котята и др. животные
Элитный (продажа неликвидных товаров)
Услуги
Домоводство
Полезный форум
Бытовые проблемы
Деревенский форум
Домоводство
Цветочный форум
Форум владельцев кошек
Дачный. Основной.
Бытовая Техника
Творческий
Рукоделие основной
Форумы по интересам
Фиолетовый форум
Сделаны в СССР
Музыкальный
Кино форум
Кладоискатели и коллекционеры
Рыболовный
Охотничий
Стильный форум
Флирт, Любовь, Знакомства
Фотофорум
Здоровье
Развитие Человека
Пивной форум
Кулинарный
Парфюмерный
Парфюмерная Лавка
Собачий форум
Собачий форум: Основной
Собачий форум: пристрой животных
Наши Дети
Наши дети
Школьный форум
Особые дети
Технофорумы
Интернет-НН
GPS форум
Мобильный форум
Техно-форум
Технотуса
Проф. и бизнес форумы
Бизнес форум
Фотография
Недвижимость
Банковский форум
Медицина
Форум трейдеров
Бухучет и аудит
Юридический
Подбор персонала
Разработчики ПО
Строительные форумы
Строительный форум (основной)
Окна
Форум электриков
Мебель
Кондиционирования и вентиляция
Форум строительных объявлений
Форум проектировщиков
Все строительные форумы
Туризм, отдых, экстрим
Туризм, отдых, экстрим
Спортивные форумы
Клуб болельщиков
Спортплощадка
Боевые искусства
Велофорумы Нижнего Новгорода
Велофорум Нижнего Новгорода
Путешествия
Нижегородская область
Недвижимость
Недвижимость
Ипотека
Земельный форум
ТСЖ
Садоводческое товарищество
Жилые районы
Автозаводский район
Сормовский район
Мещерское озеро
Все форумы районов
Форумы домов
Корабли
Новая Кузнечиха
Октава ЖК (ул. Глеба Успенского)
Мончегория ЖК
Аквамарин ЖК (Комсомольская пл.)
Сормовская Сторона ЖК
КМ Анкудиновский парк ЖК
Красная Поляна ЖК (Казанское шоссе)
Времена Года ЖК (Кстовский р-он)
Стрижи ЖК (Богородский р-он)
На Победной ЖК (Победная ул., у дома 18)
Окский берег ЖК (п. Новинки)
Цветы ЖК (ул. Академика Сахарова)
Деревня Крутая кп (Кстовский р-он)
Опалиха кп (Кстовский р-он)
Юг мкр. (Южный бульвар)
Гагаринские высоты мкр.
Бурнаковский мкр.
Белый город мкр. (60-лет Октября ул.)
Зенит ЖК (Гагарина пр.)
Седьмое небо ЖК
Все форумы домов
Частные форумы
Свадебный форум
Саровский Клуб Покупателей
Июньские мамочки
Форум безумных идей
Ночной форум
Королевство кривых зеркал
Ищу вторую половинку!
Лютики-цветочки КУПЛЯ-ПРОДАЖА
Отряд стройности
Пчеловодство
Форум ленивых
Волейбольный клуб туристов
Встречи для секса
Буду мамой!
Алкогольный форум
Лютики-цветочки
Котоводство
Форум сексуального опыта
Свободка
Форум модераторов
Форум забаненных
Новый форум модераторов
Отзывы и предложения (техподдержка)
Последние темы форумов
Форум
Тема (Автор)
Ответов
Карта сайта | 18+
ООО «Сеть городских порталов»
© 1999 - 2024
Реклама на NN.RU +7 (831) 261-37-60, reklama52@iportal.ru
Раздел технической поддержки | Для Роскомнадзора и госорганов: juristnn@iportal.ru
Реклама на NN.RU +7 (831) 261-37-60, reklama52@iportal.ru
Раздел технической поддержки | Для Роскомнадзора и госорганов: juristnn@iportal.ru
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Войти.
Т.к. тема является архивной.