Рынок кофе называют одним из самых стабильных: потребление этого продукта практически не снижается и, судя по числу открывающихся кофеен, должно расти в геометрической прогрессии. Банк «Точка» приветствует такой рост бизнеса, потому что уверен: без предпринимателей наша жизнь по утрам была бы не столь прекрасна Основатель кофейни MR.KEKS Espresso Bar Александр Хохлов рассказал о том, как бросил работу в Москве ради собственного дела, о проблемах на старте и просто хорошем кофе.
— Как возникла идея вашего бизнеса, почему выбрали именно кофе?
— До открытия собственного кафе я работал в Москве в крупной компании, которая торговала алкоголем. Родился ребенок, и я стал больше задумываться о будущем своей семьи, что я смогу ему передать. После раздумий принял решение вернуться в Нижний Новгород и открыть свое дело. Я всегда хотел бизнес, причем именно общепит. Мне в этой сфере нравится общение с людьми, возможность получать обратную связь от посетителей.
— Неужели в Нижнем Новгороде не было хороших кофеен?
— В Нижнем Новгороде много хороших кофеен. Изначально мы хотели открыть ресторан, но это слишком затратно, а кофейня — не так дорого. Наша фишка, как ни парадоксально, — в простоте. Обычно предприниматели, которые открывают кофейни, сильно сосредотачиваются именно на самом кофе: закупают какие-то редкие сорта, ловят вкусовые оттенки, предлагают альтернативные способы приготовления напитка. Мы в MR.KEKS подошли к бизнесу по-другому: выбрали всего несколько кофейных смесей, провели дегустацию для всех гостей, и сами потребители выбрали то, что им нравится. Нам оставалось только готовить набравший больше всего голосов напиток, без всяких супер-пупер-наворотов.
— Насколько просто было открыть свое дело?
— Не все было так безоблачно. При открытии мы неправильно посчитали сумму затрат: получилось в три раза дороже, чем могло бы. Все потому, что не было опыта. Кроме того, на мой взгляд, мы выбрали не самое удачное место, из-за чего пришлось тратить больше ресурсов на рекламу и привлечение гостей. Но самое сложное — подобрать персонал. Нам нужны были обучаемые, общительные люди, которые умеют справляться с конфликтами, всегда улыбаются. К счастью, таких сотрудников найти удалось, и все получилось.
— Как видите дальнейшее развитие ваших кафе?
— Сейчас мы готовим франшизу MR.KEKS Espresso Bar. Хотим тиражировать наш успешный, как я считаю, формат с минимальными затратами для франчайзи и сделать для них производство кофе и полуфабрикатов.
Одна из важных составляющих успеха — оперативное и беспроблемное банковское обслуживание. Правильно выбранный финансовый партнер может существенно сэкономить время и, зачастую, деньги предпринимателя.
«Точка» (входит в финансовую группу «Открытие») отказалась от стационарных офисов и стала первым в России полностью онлайновым банком для малого и среднего бизнеса. Сегодня «Точка» обслуживает 80 тысяч предпринимателей по всей стране. К их услугам мобильный и интернет-банк — лучший для бизнеса по версии аналитического агентства Markswebb на протяжении трех последних лет; круглосуточный, способный решать любые финансовые вопросы, онлайн-офис; понятный ВЭД; эквайринг; самый длинный в России операционный день — с 00:00 до 21:00 (по московскому времени).
ПАО Банк «ФК Открытие». Генеральная лицензия Банка России № 2209 от 24.11.2014
Филиал Точка Публичного акционерногообщества Банка «Финансовая Корпорация Открытие» ОГРН: 1027739019208
