Соль без добавок "Е" готовятся производить в Нижегородской области

Компания «Соль Руси» занялась исследованиями в области создания продукта без ядовитых добавок-антислеживателей. Пока такой соли на российском рынке нет. Технологию производства для нее изобретают в МГУ им. М. В. Ломоносова.

При производстве поваренной соли в пищевой промышленности используются добавки Е-535/536, которые предотвращают ее комкование и слеживание, сообщили в компании «Соль Руси». Соль становится белее и красивее на вид. Однако эти вещества ядовиты в больших дозах и могут нанести вред человеческому организму. Пока на территории России соль, свободную от этих добавок, не производит никто.

Пока проект находится в стадии разработки технологии. Этим занимается химический факультет МГУ им М. В. Ломоносова. «Возможности в области производства соли без «Е» достаточно велики. У нас есть удачные исследования в этом направлении. Существует множество «комплексов», которые станут альтернативой Е-535/536, остается подобрать оптимальное сочетание», – рассказал декан факультета, академик РАН, профессор Валерий Лунин.

Руководство компании намерено сначала получить технологию, а потом под нее строить производство. «Проект пока находится на этапе подготовки к строительству, поэтому не потребует огромных финансовых вложений, как при переоборудовании уже существующего производства», – заявил президент ПАО «Соль Руси» Станислав Черкасов.