1 комментарий к публикации «Можно будет отмечать 400-летие». Историк — о том, кто и когда на самом деле придумал пельмени
Гость
26 янв 2023 в 17:21
Ага, конечно, 400 лет, да...
Пельмени не могут быть сделаны без мясорубки. Если начинка не провернутая а рубленая - то это уже другое блюдо совсем. Это как беляши и перемячи: в беляшах начинка из провернутого фарша. в перемячах из рубленого.
Мясорубка - это продукт развитой промышленности, изобретенный в "век пара и электричества". В чем можно легко убедиться если попробовать сделать ее кустарным образом в сельской кузнице.
Корпус и шнек изготавливаются точным литьем. Отдельно отливается кольцевая гайка удерживающая решетку. Нарезка резьбы на ней и на корпусе - нужен весьма большой токарный станок с особого устройства патроном чтобы зажимать корпус мясорубки имеющий весьма сложную форму. Ножи - это отдельная история, нужна высоко углеродистая инструментальная сталь. Их штампуют в горячем состоянии, отверстия в решетке потом еще досверливают каждое в отдельности - значит, нужен еще сверлильный станок. Затем закалка и отпуск. Заточка. Шлиц на заднем конце шнека и квадрат на переднем для ножа делаются на фрезерном станке - а он изобретен во второй половине 19го века...
Ага, конечно, 400 лет, да...
Пельмени не могут быть сделаны без мясорубки. Если начинка не провернутая а рубленая - то это уже другое блюдо совсем. Это как беляши и перемячи: в беляшах начинка из провернутого фарша. в перемячах из рубленого.
Мясорубка - это продукт развитой промышленности, изобретенный в "век пара и электричества". В чем можно легко убедиться если попробовать сделать ее кустарным образом в сельской кузнице.
Корпус и шнек изготавливаются точным литьем. Отдельно отливается кольцевая гайка удерживающая решетку. Нарезка резьбы на ней и на корпусе - нужен весьма большой токарный станок с особого устройства патроном чтобы зажимать корпус мясорубки имеющий весьма сложную форму. Ножи - это отдельная история, нужна высоко углеродистая инструментальная сталь. Их штампуют в горячем состоянии, отверстия в решетке потом еще досверливают каждое в отдельности - значит, нужен еще сверлильный станок. Затем закалка и отпуск. Заточка. Шлиц на заднем конце шнека и квадрат на переднем для ножа делаются на фрезерном станке - а он изобретен во второй половине 19го века...