![](https://n1s1.hsmedia.ru/be/ec/0f/beec0fd7889970597d7b8ef7d8cc514b/656x438_1:5583_b291589d51dde369e9ac2ad993aaf44c@2560x1707_0xScI2210Q_6966682945259181848.jpg.webp)
Сегодня, 11 июля, отмечается Всемирный день шоколада. Мы в NN.RU очень любим это лакомство, думаем, вы тоже. Эксперты ЦСМ Росстандарта в Нижегородской области рассказали, как выбрать настоящий шоколад.
— Требования ГОСТа могут различаться в зависимости от вида шоколада, — рассказал директор ЦСМ Росстандарта в Нижегородской области Денис Миронов. — Но есть и общие требования: недопустим белый налет на поверхности и вредители.
![](https://n1s1.hsmedia.ru/52/73/3a/52733aa5aba83a9b46ce396e258d927c/656x438_1_723e59b441a2f55b79c06a162a7a40a0@3000x2000_0xOLPCQBnu_7256492984653435744.png.webp)
Основные ингредиенты качественного шоколада — какао тертое и какао-масло. Как объяснила инженер-химик Нижегородского ЦСМ Светлана Вотякова, чем больше тертого какао в составе, тем лучше и полезнее продукт.
А вот какао-порошок и соевый лецитин — это недорогие аналоги тертого какао и какао-масла. Эти добавки хоть и безвредны, но и пользы не несут. В некачественном шоколаде они стоят в составе первыми или заменяют какао и какао-масло.
![](https://n1s1.hsmedia.ru/67/7a/0b/677a0b64aa7e5bfde385c5f5e9804597/656x438_1:5583_ffe581e7d65ceb559de627754212f78d@2560x1707_0xLgrjJZ3d_6219468024734304299.jpg.webp)
Еще один признак плохого шоколада — использование растительных жиров в шоколаде. Но если они всё-таки используются, то производитель должен сообщить об этом на этикетке.
Для молочного, темного и горького шоколада после состава должна быть указана массовая доля общего сухого остатка какао (содержание какао-бобов в процентах). Для молочного шоколада на этикетке должна быть массовая доля общего жира, сухого обезжиренного остатка какао. А для молочного и белого шоколада после состава производитель должен указать массовую долю обезжиренного остатка молока, молочных продуктов и молочного жира.
![](https://n1s1.hsmedia.ru/46/6b/65/466b658b4eb9164251479020befcfb36/984x984_1_2d03cec951bfe81df0a77b6851c69ba3@1500x1500_0xV398YxCd_2991618341025308630.jpg.webp)