Авто
Рейтинг основных форумов
Городские форумы
Городской форум
Городской форум для новичков
Нижегородская политика
Жалобная книга
Бабский форум
Мужской
Анонимный медицинский форум
Дурацкие вопросы
Автофорумы
Автофорум главный
Девушка за рулем
ВАЗ форум
4х4 форум
Жалобный
Шевроле Форум
Такси
Автозапчасти
Гаражный форум
KIA-форум
Рено форум
Hyundai Форум
VAG Форум
Форумы покупок
Центр раздач: информационный форум
Глав-Пристрой (со всех форумов, взрослый)
Совместная покупка
Совместная покупка: центральный
Совместная покупка: взрослый
Совместная покупка: вкусный
Совместная покупка: мама и малыш
Совместная покупка: уютный
Совместная покупка: сбор предоплаты, раздачи
Совместная покупка: услуги
Совместная покупка: область
Совместная покупка: Дзержинск
Совместная покупка: Саров
Зарубежные интернет-покупки
Покупаем вместе
Покупаем Вместе: Основной
Покупаем вместе: БОЛЬШОЙ ШОПИНГ (взрослый)
Покупаем вместе: БЕБИ-ШОП (детский)
Покупаем вместе: ДОМОВОЙ
Покупаем вместе: ГАСТРОНОМ
Покупаем вместе: Сбор предоплаты, раздачи
Покупаем Вместе: пристрой
Покупаем Вместе: услуги
Выгодная покупка
Выгодная покупка - общие вопросы
Выгодная покупка - взрослый
Выгодная покупка - детский
Выгодная покупка - сбор предоплаты, раздачи
Выгодная покупка - объявления
Форум закупок
Мой малыш
Мой малыш - Основной
Мой малыш - Объявления. Общий
Мой малыш - Объявления: детская одежда
Мой малыш - Объявления: детская обувь
Мой малыш - Объявления: детский транспорт, игрушки, мебель
Халявный
Халявный (основной)
Котята и др. животные
Элитный (продажа неликвидных товаров)
Услуги
Домоводство
Полезный форум
Бытовые проблемы
Деревенский форум
Домоводство
Цветочный форум
Форум владельцев кошек
Дачный. Основной.
Бытовая Техника
Творческий
Рукоделие основной
Форумы по интересам
Фиолетовый форум
Сделаны в СССР
Музыкальный
Кино форум
Кладоискатели и коллекционеры
Рыболовный
Охотничий
Стильный форум
Флирт, Любовь, Знакомства
Фотофорум
Здоровье
Развитие Человека
Пивной форум
Кулинарный
Парфюмерный
Парфюмерная Лавка
Собачий форум
Собачий форум: Основной
Собачий форум: пристрой животных
Наши Дети
Наши дети
Школьный форум
Особые дети
Технофорумы
Интернет-НН
GPS форум
Мобильный форум
Техно-форум
Технотуса
Проф. и бизнес форумы
Бизнес форум
Фотография
Недвижимость
Банковский форум
Медицина
Форум трейдеров
Бухучет и аудит
Юридический
Подбор персонала
Разработчики ПО
Строительные форумы
Строительный форум (основной)
Окна
Форум электриков
Мебель
Кондиционирования и вентиляция
Форум строительных объявлений
Форум проектировщиков
Все строительные форумы
Туризм, отдых, экстрим
Туризм, отдых, экстрим
Спортивные форумы
Клуб болельщиков
Спортплощадка
Боевые искусства
Велофорумы Нижнего Новгорода
Велофорум Нижнего Новгорода
Путешествия
Нижегородская область
Недвижимость
Недвижимость
Ипотека
Земельный форум
ТСЖ
Садоводческое товарищество
Жилые районы
Автозаводский район
Сормовский район
Мещерское озеро
Все форумы районов
Форумы домов
Корабли
Новая Кузнечиха
Октава ЖК (ул. Глеба Успенского)
Мончегория ЖК
Аквамарин ЖК (Комсомольская пл.)
Сормовская Сторона ЖК
КМ Анкудиновский парк ЖК
Красная Поляна ЖК (Казанское шоссе)
Времена Года ЖК (Кстовский р-он)
Стрижи ЖК (Богородский р-он)
На Победной ЖК (Победная ул., у дома 18)
Окский берег ЖК (п. Новинки)
Цветы ЖК (ул. Академика Сахарова)
Деревня Крутая кп (Кстовский р-он)
Опалиха кп (Кстовский р-он)
Юг мкр. (Южный бульвар)
Гагаринские высоты мкр.
Бурнаковский мкр.
Белый город мкр. (60-лет Октября ул.)
Зенит ЖК (Гагарина пр.)
Седьмое небо ЖК
Все форумы домов
Частные форумы
Свадебный форум
Саровский Клуб Покупателей
Июньские мамочки
Форум безумных идей
Ночной форум
Королевство кривых зеркал
Ищу вторую половинку!
Лютики-цветочки КУПЛЯ-ПРОДАЖА
Отряд стройности
Пчеловодство
Форум ленивых
Волейбольный клуб туристов
Встречи для секса
Буду мамой!
Алкогольный форум
Лютики-цветочки
Котоводство
Форум сексуального опыта
Свободка
Форум модераторов
Форум забаненных
Новый форум модераторов
Отзывы и предложения (техподдержка)
Мои проверенные рецепты заготовок.
15138
270
Поделиться
Как обещала - выкладываю собранные мною рецепты. Буду добавлять комментарии от себя. Если кто- то присоеденится- будет вообще хорошо, попросим прибить темку вверху и дополнять ее до конца сезона заготовок.
ПЕРЕЦ!
Ереванский перец
Болгарский перец - 5 кг,
чеснок - 2-3 зубчика на каждый перец,
растительное масло - 1/2 литра,
вода - 1/2 литра,
винный или фруктовый уксус - 1/2 литра,
сахар - 200г,
соль - 200г,
душистый перец,лавровый лист - по вкусу,
зелень петрушки или/и сельдерея.
У перцев срезать " шляпки", удалить семена,вымыть и пробланшировать их в течение 3-4 минут.Время зависит от величины и толщины перцев.Старайтесь не переварить - перцы должны сохранить упругость,но перестать хрустеть.Откинуть на сито и дать стечь лишней воде. В каждый перец вложить по 2-3 зубчика очищенного чеснока.Перцы плоско сложить в подготовленные банки,переслаивая веточками петрушки и сельдерея.Сварить маринад из растительного масла, воды,сахара,соли,душистого перца, лаврового листа и уксуса.Залить перцы в банках маринадом "всклянь" и закрутить крышки.Я не стерилизую: и так прекрасно хранятся.Вкуснотища необыкновенная! Я делаю эту штуку из перцев разного цвета,и получается очень красочно и нарядно.В одной банке слоями лежат перцы желтые и красные,в другой - зеленые и оранжевые.Именины глаз и желудка!
Я рекомендую простерилизовать и хранить в темном и прохладном месте, так как в первый раз баночки 2 вздулись. Но ОЧЕНЬ вкусно!
Медовый перец
Ингредиенты:
5 кг очищенного сладкого перца,
1л 6% уксуса ( 650г 9% уксуса + 350г воды) ,
2 стакана масла подсолнечного (360 мл),
1 стакан меда или 1,5 стакана сахара,
2 ч.л. соли,
1,5 ч.л. корицы молотой,
10-12 шт. гвоздики,
перец душистый 3-5 горошин,
перец черный горький 10-12 горошин,
лавровый лист 8-10 шт.
чеснок 2 головки.
Способ приготовления:
Перец должен быть мясистым, спелым, лучше всего красным (сорт гогошары).
Уксус, растительное масло и мед (или сахар) прокипятить, добавить соль и все специи, проварить 5 минут.
На дно чисто вымытых банок положить 1-2 зубчика чеснока
Нарезанный на 2 или 4 части перец бланшировать в кипящем маринаде 5 минут.
Выложить перец плотно в банки, залить кипящим маринадом и закатать. Крышки предварительно обдать кипятком.
Получается 6 литровых банок восхитительного медового перца. Очень пряный, острый, богатый вкус! Любимый рецепт моего мужа
Болгарский перец - 5 кг,
чеснок - 2-3 зубчика на каждый перец,
растительное масло - 1/2 литра,
вода - 1/2 литра,
винный или фруктовый уксус - 1/2 литра,
сахар - 200г,
соль - 200г,
душистый перец,лавровый лист - по вкусу,
зелень петрушки или/и сельдерея.
У перцев срезать " шляпки", удалить семена,вымыть и пробланшировать их в течение 3-4 минут.Время зависит от величины и толщины перцев.Старайтесь не переварить - перцы должны сохранить упругость,но перестать хрустеть.Откинуть на сито и дать стечь лишней воде. В каждый перец вложить по 2-3 зубчика очищенного чеснока.Перцы плоско сложить в подготовленные банки,переслаивая веточками петрушки и сельдерея.Сварить маринад из растительного масла, воды,сахара,соли,душистого перца, лаврового листа и уксуса.Залить перцы в банках маринадом "всклянь" и закрутить крышки.Я не стерилизую: и так прекрасно хранятся.Вкуснотища необыкновенная! Я делаю эту штуку из перцев разного цвета,и получается очень красочно и нарядно.В одной банке слоями лежат перцы желтые и красные,в другой - зеленые и оранжевые.Именины глаз и желудка!
Я рекомендую простерилизовать и хранить в темном и прохладном месте, так как в первый раз баночки 2 вздулись. Но ОЧЕНЬ вкусно!
Медовый перец
Ингредиенты:
5 кг очищенного сладкого перца,
1л 6% уксуса ( 650г 9% уксуса + 350г воды) ,
2 стакана масла подсолнечного (360 мл),
1 стакан меда или 1,5 стакана сахара,
2 ч.л. соли,
1,5 ч.л. корицы молотой,
10-12 шт. гвоздики,
перец душистый 3-5 горошин,
перец черный горький 10-12 горошин,
лавровый лист 8-10 шт.
чеснок 2 головки.
Способ приготовления:
Перец должен быть мясистым, спелым, лучше всего красным (сорт гогошары).
Уксус, растительное масло и мед (или сахар) прокипятить, добавить соль и все специи, проварить 5 минут.
На дно чисто вымытых банок положить 1-2 зубчика чеснока
Нарезанный на 2 или 4 части перец бланшировать в кипящем маринаде 5 минут.
Выложить перец плотно в банки, залить кипящим маринадом и закатать. Крышки предварительно обдать кипятком.
Получается 6 литровых банок восхитительного медового перца. Очень пряный, острый, богатый вкус! Любимый рецепт моего мужа
ВЧЕРА НА БУРНАКОВКЕ ПОКУПАЛА ПОМИДОРЫ 16-17РУБ
ПЕРЕЦ-30РУБ
АРБУЗЫ-10РУБ
ДЫНИ- 20РУБ
ПЕРЕЦ-30РУБ
АРБУЗЫ-10РУБ
ДЫНИ- 20РУБ
Спасибо. На этой неделе скатаюсь. Хочу попробовать томаты высушить на балконе, подозреваю, что наше солнце сейчас не уступает итальянскому ;-)
получилось с томатами?
Нет, ибо начались холода, вот потихоньку досушиваю в духовке
Уже интересно увидеть конечный продукт!
Я тоже в этом году успела сделать вяленные помидоры, вкусно получилось. Залила ОМ, с чесноком, базиликом)))
Ой, а расскажите мне пожалуйста про вяленые помидорки, а то мне помидору девать некуда
Я конечно не очень оперативно отвечаю...) Выленные я делала на солнце, сейчас уже не получится( А вот можно засушить - тоже оч здорово.
Да?(задумалась)
а у меня они просто гниют :(
а у меня они просто гниют :(
Есть два способа высушить помидоры.
Первый способ. Выложить четвертинки помидор на солнце, таким образом, чтобы они бе входили в контакт с пылью. Переворачивать их желательно по мере подсыхания, 2-3 раза в день, а на ночь заносить в дом и накрывать, чтобы помидоры не впитывали влагу.
Второй способ. Помыть помидоры, разрезать на две частии убрать семя.
Разогреть духовку до 110?С и запекать их где-то около 2,5 часа. Переворачивать время от времени. Когда будут готовы, вытащить и остудить.Можно делать в несколько подходов.
Готовые сухие помидоры обдать кипятком, дать постоять в течении 2 минут, а затем погрузить в чистую и стерилизованную банку с травами чесноком и залить оливковым маслом. Хорошо закрыть банку и убрать в тёмное место, проконтролировав, что помидоры все полностью покрыты маслом.
Один раз открыв банку, хранить в прохладном месте.
Первый способ. Выложить четвертинки помидор на солнце, таким образом, чтобы они бе входили в контакт с пылью. Переворачивать их желательно по мере подсыхания, 2-3 раза в день, а на ночь заносить в дом и накрывать, чтобы помидоры не впитывали влагу.
Второй способ. Помыть помидоры, разрезать на две частии убрать семя.
Разогреть духовку до 110?С и запекать их где-то около 2,5 часа. Переворачивать время от времени. Когда будут готовы, вытащить и остудить.Можно делать в несколько подходов.
Готовые сухие помидоры обдать кипятком, дать постоять в течении 2 минут, а затем погрузить в чистую и стерилизованную банку с травами чесноком и залить оливковым маслом. Хорошо закрыть банку и убрать в тёмное место, проконтролировав, что помидоры все полностью покрыты маслом.
Один раз открыв банку, хранить в прохладном месте.
дорого
Перец в томатном соке
1 литр томатного сока
1 стакан сахара
1 стакан уксуса 9%
1 стакан подсолнечного масла
1 ст. ложка соли
2-2.5 кг сладкого перца
Приготовление
Перец почистить и разрезать на 4 части
Томатный сок закипятить и добавить сахар, соль, масло и уксус. Когда соус закипит - порциями варить 5-7 минут перец и раскладывать в банки. Перец укладывать не очень плотно, когда перец закончится, то соус разлить по всем банкам. Закатать и в перевернутом виде медленно охладить. Очень приятно откупорить баночку зимой и съесть. Очень приятная закуска, едят и любят все.
Хлопотная, но безумно вкусная закуска. Мне кажется, что на даче ее приготовить удобнее всего.
Печёный перец в соусе
12 шт.болгарских красных перца(у меня средний вес перца 160 гр.)
1,5 л. свежего томатного пюре(можно использовать томатную пасту)
8 зуб.чеснока(порезанного)
1 ч.л. кариандра горошком
1 ч.л.смесь перца горошком(зел.,чёрн.,розов.,бел.)
4 ст.л. растительного масла
1 ст.л. сахара
1,5 с.л. соли
петрушка,базилик
2 ст.л. жидкого дыма(факультативно)
2 ст.л.яблочного,виноградного или люб.др.(факультативно)
Запекаем перцы на огне(обязательно!)если нет,то в конце нужно будет добавить жидкого дыма.Снимаем шкурку и промываем под струёй холодной воды от семян.Разрезаем перец по ширине на полоски 3-4 см.Подготавливаем соус,в кастрюлю заливаем свежее томатное пюре и растительное масло,ставим на самый маленький огонь,даём закипеть.После того ,как соус закипит закладываем все специи,кроме зелени и даём прокипеть мин. 5-6.Затем выкладываем перец и доводим до кипения.В конце закладываем зелень и добавляем жидкого дыма,если перцы не пеклись на огне,выключаем.
Для более длительного хранения за 5 мин. до окончания процесса добавляем уксус и даём мин.2 покипеть.Раскладываем в стерелизованные баки.В таком варианте может хронится без холодильника,проверенно!
1 литр томатного сока
1 стакан сахара
1 стакан уксуса 9%
1 стакан подсолнечного масла
1 ст. ложка соли
2-2.5 кг сладкого перца
Приготовление
Перец почистить и разрезать на 4 части
Томатный сок закипятить и добавить сахар, соль, масло и уксус. Когда соус закипит - порциями варить 5-7 минут перец и раскладывать в банки. Перец укладывать не очень плотно, когда перец закончится, то соус разлить по всем банкам. Закатать и в перевернутом виде медленно охладить. Очень приятно откупорить баночку зимой и съесть. Очень приятная закуска, едят и любят все.
Хлопотная, но безумно вкусная закуска. Мне кажется, что на даче ее приготовить удобнее всего.
Печёный перец в соусе
12 шт.болгарских красных перца(у меня средний вес перца 160 гр.)
1,5 л. свежего томатного пюре(можно использовать томатную пасту)
8 зуб.чеснока(порезанного)
1 ч.л. кариандра горошком
1 ч.л.смесь перца горошком(зел.,чёрн.,розов.,бел.)
4 ст.л. растительного масла
1 ст.л. сахара
1,5 с.л. соли
петрушка,базилик
2 ст.л. жидкого дыма(факультативно)
2 ст.л.яблочного,виноградного или люб.др.(факультативно)
Запекаем перцы на огне(обязательно!)если нет,то в конце нужно будет добавить жидкого дыма.Снимаем шкурку и промываем под струёй холодной воды от семян.Разрезаем перец по ширине на полоски 3-4 см.Подготавливаем соус,в кастрюлю заливаем свежее томатное пюре и растительное масло,ставим на самый маленький огонь,даём закипеть.После того ,как соус закипит закладываем все специи,кроме зелени и даём прокипеть мин. 5-6.Затем выкладываем перец и доводим до кипения.В конце закладываем зелень и добавляем жидкого дыма,если перцы не пеклись на огне,выключаем.
Для более длительного хранения за 5 мин. до окончания процесса добавляем уксус и даём мин.2 покипеть.Раскладываем в стерелизованные баки.В таком варианте может хронится без холодильника,проверенно!
Перцы маринованные (по-днепропетровски)
1 литр воды
1 стакан сахара
1 стакан 5-6% уксуса
2 столовые ложки соли
4 столовые ложки подсолнечного масла
Всё это вскипятить. В кипящий маринад кладём целые продолговатые перцы (без хвостиков и семян). Кипят они там ровно 7 минут. Пока кипят - на дно стерильных банок кладём веночек из петрушки и укропа, пару лаврушек, душистый перец и немножко душистого перца.
Перцы вынимаем шумовкой, плотно укладываем в банки (вставляя один в один). Заливаем этим же маринадом. Закатываем.
Уникальный рецепт. Очень не хлопотный. Огромное кол- во перца разместится всего в нескольких баночках, а зимой открыть одну- самую маленькую и приготовить огромный противень вкуснейшего фаршированного перца. Рекомендую!
1 литр воды
1 стакан сахара
1 стакан 5-6% уксуса
2 столовые ложки соли
4 столовые ложки подсолнечного масла
Всё это вскипятить. В кипящий маринад кладём целые продолговатые перцы (без хвостиков и семян). Кипят они там ровно 7 минут. Пока кипят - на дно стерильных банок кладём веночек из петрушки и укропа, пару лаврушек, душистый перец и немножко душистого перца.
Перцы вынимаем шумовкой, плотно укладываем в банки (вставляя один в один). Заливаем этим же маринадом. Закатываем.
Уникальный рецепт. Очень не хлопотный. Огромное кол- во перца разместится всего в нескольких баночках, а зимой открыть одну- самую маленькую и приготовить огромный противень вкуснейшего фаршированного перца. Рекомендую!
сегодня попробую сделать, а засолить не знаете как, чтобы потом тоже можно было фаршировать? Ищу-ищу в яндексе, хорошо что сюда зашла :)
для фаршировки я морожу перцы
а вот морожу только фаршированные, это удобнее, чем зимой мороженные перцы доставать, разморозить, потом фаршировать.
1 кг фарша(говядина+свинина, или говядина +баранина)
3 лковицы
полстакана сырого, мытого рисасоль, перец, травы по вкусу
мою перцы, снимаю плодоножку и семена, заполняю фаршем, укладываю на полиэтиленвый пакет застеленный в поддон морозилки слоями, чередую перцы и полиэтиленовый пакет. и в морозилку. в том году морозила 200 шт в таком виде. Очень удобно, достала, и сразу можно прямо мороженными поставить готовиться
1 кг фарша(говядина+свинина, или говядина +баранина)
3 лковицы
полстакана сырого, мытого рисасоль, перец, травы по вкусу
мою перцы, снимаю плодоножку и семена, заполняю фаршем, укладываю на полиэтиленвый пакет застеленный в поддон морозилки слоями, чередую перцы и полиэтиленовый пакет. и в морозилку. в том году морозила 200 шт в таком виде. Очень удобно, достала, и сразу можно прямо мороженными поставить готовиться
можно неразмораживать,если они заморожены уже почищенные,с мясом не морожу потому что есл и мясо очень долго в морозилке,то становится невкусным...
А как укладываете? Один в другой по несколько штук или по одному? И не теряют ли они упругость после разморозки, не рвутся-ли при закладке мяса?
Вот именно этот рецепт и идет для фарширования зимой. Я ж вроде написала. Попробуйте, очень вкусно. Я тоже морожу, но в морозилке они места больше занимают, чем в баночках. Они там очень экономно утрамбовываются.
а я просто в соленой воде бланширую, и убираю в банки литровые по 15-20 шт в зависимости от величины перца, добавляю уксус, закатываю и убираю в "шубку" на 5 часов. После остывания убираю в шкаф.
1 л воды
1 ст. л соли
1 ч. л. уксуса 70%
1 л воды
1 ст. л соли
1 ч. л. уксуса 70%
Нифига себе 15-20 перцев в литровую, это ж как умудриться так можно))), у меня ничего не получилось, перцы рвались и сминались в гармошку (это маринованные), решила не портить продукт и истратила все банки, в 2-х литровые с трудом уместились 8 штук, а в 1,5 всего 5, это которые не варятся, маринованные (рецепт выше) затолкала аж 12 в 1,5 л. И наверное зря их потом укутала, совсем сварились наверное. Попробуем потом что получилось)))
Я их предварительно калибрую, беру перчики правильной формы, плотно вставляю один в другой и много влезает
Может срезать больше надо, у меня даже наполовину не вставлялись, только если очень большой и очень маленький, и свои и покупные, совсем никак(
Да, я верхушку пошире срезаю специально, когда заготовок много, могу прочто шляпку отрезать, а потом обрезки в другую заготовочку пустить.
по сколько перцев в какую банку входят?
от размера перцев и плотности укладки зависит, но много
так их по несколько вертикальных рядов можно затолкать?
да, после баланшировки они мягкие и легко и плотно трамбуютмя, говорю, что из 1 баночки- противень фаршированных перцев выходит
вот я и думаю сколько перцев брать на объём рассола и сколько банок при этом уйдёт...
тут я не могу подсказать, у меня обычно и перцев и банок полно, а уж рассола накипятить - не проблема
а хранить можно ни в холодильнике:?
МАРИНОВАННЫЙ ПЕРЕЦ С ЧЕСНОКОМ
2 кг. перца порезать (лучше, если он будет красный), бланшировать в кипящей воде 5 минут. В стерильную банку положить очищенные зубчики чеснока (примерно четверть банки), затем выложить перец, залить кипящим рассолом:
на 1 литр воды,
1 стакан сахарного песка,
2 столовые ложки соли,
1 столовая ложка 80% уксусной кислоты,
лавровый лист,
горошки черного перца.
Банки закрутить прокипячеными крышками и - под одеяло до остывания.
Получается 5 баночек по 0,5 литра.
Очень красивая заготовка, особенно при контрасте белого чеснока и красного перца и на вкус мне очень нравится. Я люблю маринованный чеснок, а муж перец ест.
2 кг. перца порезать (лучше, если он будет красный), бланшировать в кипящей воде 5 минут. В стерильную банку положить очищенные зубчики чеснока (примерно четверть банки), затем выложить перец, залить кипящим рассолом:
на 1 литр воды,
1 стакан сахарного песка,
2 столовые ложки соли,
1 столовая ложка 80% уксусной кислоты,
лавровый лист,
горошки черного перца.
Банки закрутить прокипячеными крышками и - под одеяло до остывания.
Получается 5 баночек по 0,5 литра.
Очень красивая заготовка, особенно при контрасте белого чеснока и красного перца и на вкус мне очень нравится. Я люблю маринованный чеснок, а муж перец ест.
Самый простой и вкусный (для меня) маринованный сладкий перец.
На 3-4 кг перца. Перец почистить, порезать
Маринад: 1литр воды, 1,5ст. сахара; 1 стакан уксуса 6%; 1стак. раст. масла; 2стол. ложки соли. Специи :перец черный, лавр. лист (но можно и без специй)
Перец (порезанный крупной соломкой) опустить в маринад и прокипятить 3-5 минут . Достать перец из кастрюли и переложить в стерилизованные банки, уплотнить, залить горячим маринадом , закрыть крышкой, перевернуть, остудить. На 2 недели забыть, потом можно кушать
ПРОСТО! Очень вусно! Справится даже начинающая хозяйка!
На 3-4 кг перца. Перец почистить, порезать
Маринад: 1литр воды, 1,5ст. сахара; 1 стакан уксуса 6%; 1стак. раст. масла; 2стол. ложки соли. Специи :перец черный, лавр. лист (но можно и без специй)
Перец (порезанный крупной соломкой) опустить в маринад и прокипятить 3-5 минут . Достать перец из кастрюли и переложить в стерилизованные банки, уплотнить, залить горячим маринадом , закрыть крышкой, перевернуть, остудить. На 2 недели забыть, потом можно кушать
ПРОСТО! Очень вусно! Справится даже начинающая хозяйка!
Подскажи, раньше перец ФАРШИРОВАННЫЙ болгарский в банках жестяных продавали. Вот его бы рецепт узнать, рецепт без мяса, но очень вкусный
Есть у меня один рецептик фаршированного перчика. Уж не знаю тот или не тот. В выходные его выложу. Фаршируется он овощами, очень красиво смотрится на срезе, но я его только 1 раз готовила, так как не люблю с морковью много возиться, да и объемная заготовочка получается.
выложи, хочкться
я все его в банках ищу, но там только с рисом и водой...
я все его в банках ищу, но там только с рисом и водой...
Перец фаршированный
1 кг перца, 700 г помидоров, 250 г лука, 300 г моркови, 30 г кореньев петрушки, 10 г зелени петрушки, 1 ст. растительного масла, 20-25 г соли, 40-50 г сахара, 1-2 ст.л. уксуса, 5-6 горошин душистого перца.
Крупные плоды сладкого перца вымыть, вырезать середину, снова вымыть. Лук для фарша нарезать кольцами и обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Коренья очистить, нарезать соломкой, потушить в растительном масле до полу готовности. Помидоры протереть через дуршлаг (кожицу удалить). Томатную массу довести до кипения, варить 15 минут, добавить соль, сахар, уксус, перец, варить еще 10 минут. Зелень петрушки измельчить. Растительное масло кипятить несколько минут, охладить до 70? и разлить в банки из расчета 2 ст.л. на литровую банку. Овощи, приготовленные для фарша, смешать, заполнить перец. Уложить фаршированный перец в банки с маслом, залить горячей томатной массой с приправами. Стерилизовать пол-литровые банки – 55 мин., 1-л. – 65 минут.
1 кг перца, 700 г помидоров, 250 г лука, 300 г моркови, 30 г кореньев петрушки, 10 г зелени петрушки, 1 ст. растительного масла, 20-25 г соли, 40-50 г сахара, 1-2 ст.л. уксуса, 5-6 горошин душистого перца.
Крупные плоды сладкого перца вымыть, вырезать середину, снова вымыть. Лук для фарша нарезать кольцами и обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Коренья очистить, нарезать соломкой, потушить в растительном масле до полу готовности. Помидоры протереть через дуршлаг (кожицу удалить). Томатную массу довести до кипения, варить 15 минут, добавить соль, сахар, уксус, перец, варить еще 10 минут. Зелень петрушки измельчить. Растительное масло кипятить несколько минут, охладить до 70? и разлить в банки из расчета 2 ст.л. на литровую банку. Овощи, приготовленные для фарша, смешать, заполнить перец. Уложить фаршированный перец в банки с маслом, залить горячей томатной массой с приправами. Стерилизовать пол-литровые банки – 55 мин., 1-л. – 65 минут.
Отлично, похоже оно.
СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ, МАРИНОВАННЫЙ С ЯБЛОКАМИ:
перец сладкий разноцветный (1,25 кг) и
яблоки (антоновка или другие твердых сортов, 1.25 кг)
нарезать крупными дольками, уложить в банки и дважды залить крутым кипятком, дав постоять минут 15.
Затем слить воду и залить в банки маринад:
вода 1 л,
соль 1 столовая ложка,
сахар 3/4 стакана,
яблочный или винный уксус 3% 150 гр.
хранила в тепле - ничего не вздувалось, всё было очень красиво и вкусно!
перец сладкий разноцветный (1,25 кг) и
яблоки (антоновка или другие твердых сортов, 1.25 кг)
нарезать крупными дольками, уложить в банки и дважды залить крутым кипятком, дав постоять минут 15.
Затем слить воду и залить в банки маринад:
вода 1 л,
соль 1 столовая ложка,
сахар 3/4 стакана,
яблочный или винный уксус 3% 150 гр.
хранила в тепле - ничего не вздувалось, всё было очень красиво и вкусно!
Класс! В этом году попробую!
я в этом году хочу попробовать добавить в него немного мёда, но лучше или хуже получится не знаю пока)
прям чую, что это "мой" рецепт, спасибищи
ТОМАТЫ!
ТОМАТЫ В РОЗОВОМ РАССОЛЕ.
Комментарии автора: уже несколько лет закатываю помидоры по этому рецепту и вкуснее, поверьте, ещё ни у кого не пробовала.
В стерилизованные 3х литровые банки положить нарезанные колечками 2 луковицы, несколько яблочных долек, и 3 тонких кружочка очищенной сырой свеклы. Заполнить банку некрупными помидорами и залить на 20 минут кипятком. Затем воду слить и приготовить на ней рассол: 1,5 литра воды, 1 соловая ложка с горкой соли, 150 грамм сахара, 70 грамм 9%-го уксуса. Кипящий рассол влить в банки с помидорами, закатать, укутать.
ВКУСНЕЙШИЕ ПОМИДОРЫ ПОЛУЧАЮТСЯ! Очень красиво и вкусно!
Комментарии автора: уже несколько лет закатываю помидоры по этому рецепту и вкуснее, поверьте, ещё ни у кого не пробовала.
В стерилизованные 3х литровые банки положить нарезанные колечками 2 луковицы, несколько яблочных долек, и 3 тонких кружочка очищенной сырой свеклы. Заполнить банку некрупными помидорами и залить на 20 минут кипятком. Затем воду слить и приготовить на ней рассол: 1,5 литра воды, 1 соловая ложка с горкой соли, 150 грамм сахара, 70 грамм 9%-го уксуса. Кипящий рассол влить в банки с помидорами, закатать, укутать.
ВКУСНЕЙШИЕ ПОМИДОРЫ ПОЛУЧАЮТСЯ! Очень красиво и вкусно!
Подтверждаю!)
подтверждаю тоже-)
вот фото
РУлящая писал(а)
рассол: 1,5 литра воды, 1 соловая ложка с горкой соли, 150 грамм сахара, 70 грамм 9%-го уксуса.
рассол: 1,5 литра воды, 1 соловая ложка с горкой соли, 150 грамм сахара, 70 грамм 9%-го уксуса.
сладкий рассол должен быть ? Точно 150 грамм сахара на 1,5 л воды ?
да, точно. Рассол сладкий, но яблоко дает кислинку и душистость, лук терпкость, свекла, не могу сформулировать, но вкусность дает ;-)
Спасибо. Я вот закатала, а только потом вопрос возник )))
А яблоки кислых сортов ? Лучше антоновку ?
А яблоки кислых сортов ? Лучше антоновку ?
Лучше ее, но я брала какие попадались
спасибо за рецепт. Вчера сделала. рассол на вку получился скорее сладкий, чем солено-сладкий.
Через сколько их можно пробовать, делала в начале августа, новая помидорка на подходе, хочу опять также закатать, очень уж красиво, спасибо за рецепт!
до этой банки пока не дошла с розовым рассолом, надо дойти!!!
РУлящая писал(а)
ТОМАТЫ В РОЗОВОМ РАССОЛЕ.
ТОМАТЫ В РОЗОВОМ РАССОЛЕ.
здравствуйте!
а эти томаты через какое время готовы после закатывания?
ой, а кто ж знает, я ж только зимой банки открываю, летом и осенью предпочитаю живыми кушать.
ну вот(
я вчера сделала, в пятницу просят открыть на праздник - вот и думаю
я вчера сделала, в пятницу просят открыть на праздник - вот и думаю
рассол стал весь розового цвета? свекла стала светлой? если нет- ИМХО, рановато
рассол розовый, но свекла своего цвета по-прежнему
ок, теперь буду выглядывать признаки, спасибо!
ок, теперь буду выглядывать признаки, спасибо!
Приготовьте лучше на праздник хреновой закуски или аджики свежей, нарубайте помидоры большими ломтями в салат, нафаршируйте помидорчики еврейским сырным салатом... А эти баночки оставьте до зимы...
самой жалко)
Подскажите, пжл, по Вашему рецепту "Томаты в розовом рассоле" не добавляются специи и травы?
Спасибо за рецепт!
Сегоня пару банок закатала, посмотрим что получится )))
Сегоня пару банок закатала, посмотрим что получится )))
забыла написать, что попробовала помидоры, очень вкусные!!!! и уже закатала на зиму, сегодня буду закатывать томаты эротические, в общем теперь у меня 2 рецепта помидор на зиму! спасибо вам большое!
Томаты " эротические"
Маринад: на 1 литр воды - 1ч.л.соли, 1 ст.л.сахара,2 ч.л.уксуса 9%.Помидоры покупаю среднего размера,вырезаю на месте "попки" небольшое отверстие для того,чтобы в него вставить 1 зубчик чеснока.Банки(800 гр)стерилизую, на дно укладываю порезанную зелень(укроп,петрушка),затем помидоры,заливаю горячим маринадом и стерилизую в кастрюле с кипящей водой еще 20 мин,затем закрываю
Название моей подруги. Почему- не знаю, но вкусно это факт. Для тех, кто любит аромат чесночка.
Маринад: на 1 литр воды - 1ч.л.соли, 1 ст.л.сахара,2 ч.л.уксуса 9%.Помидоры покупаю среднего размера,вырезаю на месте "попки" небольшое отверстие для того,чтобы в него вставить 1 зубчик чеснока.Банки(800 гр)стерилизую, на дно укладываю порезанную зелень(укроп,петрушка),затем помидоры,заливаю горячим маринадом и стерилизую в кастрюле с кипящей водой еще 20 мин,затем закрываю
Название моей подруги. Почему- не знаю, но вкусно это факт. Для тех, кто любит аромат чесночка.
вот еще фото
шикарная попа на заднем плане)))
))
Принцип такой же, чеснок в помидорку вставлять, но немного рецепт другой
Помидорчики "Страна советов"
(Слова не мои. Название такое, т.к. рецепт подсмотрен в одноименной передаче)
Нужны помидоры, чеснок, болгар.перец и сельдерей.
Берете помидоры, вырезаете место плодоножки и суете туда половинку чеснока. На дно 3-литр. стерилизованной банки кладете сельдерей или петрушку (но лучше сельдерей), затем слой помидор, затем нарезанный на части перец, слой помидор, перца...сверху оставшаяся зелень.
Делаете маринад: на 2 литра воды 2 ст.ложки соли и 8 ст.ложки песка. Заливаете маринадом помидорчики, ждете 10-15 мин. Сливаете маринад, кипятите, добавляете 100 гр.9% усуса, заливаете помидорчики и закатываете.
От себя. Очень вскусные помидорки, а особенно рассол. По этому же рецепту закатала огурцы, только чеснок не вставляла в них, а просто насыпала в банку побольше его.
Помидорчики "Страна советов"
(Слова не мои. Название такое, т.к. рецепт подсмотрен в одноименной передаче)
Нужны помидоры, чеснок, болгар.перец и сельдерей.
Берете помидоры, вырезаете место плодоножки и суете туда половинку чеснока. На дно 3-литр. стерилизованной банки кладете сельдерей или петрушку (но лучше сельдерей), затем слой помидор, затем нарезанный на части перец, слой помидор, перца...сверху оставшаяся зелень.
Делаете маринад: на 2 литра воды 2 ст.ложки соли и 8 ст.ложки песка. Заливаете маринадом помидорчики, ждете 10-15 мин. Сливаете маринад, кипятите, добавляете 100 гр.9% усуса, заливаете помидорчики и закатываете.
От себя. Очень вскусные помидорки, а особенно рассол. По этому же рецепту закатала огурцы, только чеснок не вставляла в них, а просто насыпала в банку побольше его.
хи-хи! ясно дело эротические ;) каждой помидорке-по головке чеснока в попку надо засовывать :) забавно
открыла 2 дня назад эту банку помидор-очень, очень вкусно, теперь большинство банок с помидорами буду делать по этому рецепту, жаль что делала на пробу только 1 банку(((
спасибо за комментарии. в следующем году, чую, этой теме цены не будет, Жду еще отзывов
вам спасибо за рецептики!
в ту субботу сделала эротические томаты, сейчас смотрю а там вода мутная((( в этот раз поленилась и не стерилизовала их 20 мин на водяной бане, это из за этого не знаете и нужно переделывать? и если переделывать то опять все по новой? сначала кипятком залить, потом прокипятить еще раз, а потом на водяную баню? или как?
хотя прочитала рецепт Помидорчики "Страна советов" , там на водяной бане тоже не стерилизовали...
хотя прочитала рецепт Помидорчики "Страна советов" , там на водяной бане тоже не стерилизовали...
слейте рассол, залейте кипятком, приготовьте новый рассол, залейте новым и под одеяло.
Помидоры в яблочном соке
В хорошо промытые банки уложить помидоры, предварительно проткнутые в области плодоножки деревянной палочкой. 2 раза залить банки с помидорами кипящим соком яблок, выдерживая каждый раз 5-10 минут. На третий раз залить яблочным соком, доведенным до кипения с солью (на 1 л сока 1 столовая ложка соли с верхом). Если не хватит заливки, банку долить горячим несоленым яблочным соком. Закатать прокипяченными крышками. Примечание. Специи и сахар не кладут. Можно зубчик чеснока положить в банку.
Безумно вкусные томаты. Рассол обалденный. А простота рецепта выводит его в хит зимы.
В хорошо промытые банки уложить помидоры, предварительно проткнутые в области плодоножки деревянной палочкой. 2 раза залить банки с помидорами кипящим соком яблок, выдерживая каждый раз 5-10 минут. На третий раз залить яблочным соком, доведенным до кипения с солью (на 1 л сока 1 столовая ложка соли с верхом). Если не хватит заливки, банку долить горячим несоленым яблочным соком. Закатать прокипяченными крышками. Примечание. Специи и сахар не кладут. Можно зубчик чеснока положить в банку.
Безумно вкусные томаты. Рассол обалденный. А простота рецепта выводит его в хит зимы.
прокипятила еще раз, пены пока нет, только я протыкала вилкой, деревянной палочки не нашлось, может из за этого пена была тогда....
эти помидорчики в яблочном соку тоже понравились, но эротические больше по вкусу!
ПОМИДОРЫ В СЛАДКОМ МАРИНАДЕ
Расчёт на одну трёхлитровую банку.
На дно стерильной банки кладём 1 болгарский перец, разрезанные на 4-6 частей и освобождённый от семечек.
Ставим на плитку кастрюлю с примерно 2 литрами воды. Как закипит - опускаем в неё помидоры (я всегда сорт "Сливки" беру) на пару секунд, вытаскиваем и плотно укладываем в банку. Заполненную банку заливаем доверху той водой, в которой мы бланшировали помидоры. Прикрыть крышкой.
Через 20 минут воду вылить в кастрюльку, добавить к ней 150 гр сахара, 2 столовые ложки соли и 2 столовые ложки яблочного 5% уксуса. Как вскипит - влить в банку и закатать.
Уверяю, что вы влюбитесь в этот рецепт. Отсутствие приправ компенсируется ароматом и вкусом перца и рецепт просто уникальный.
Расчёт на одну трёхлитровую банку.
На дно стерильной банки кладём 1 болгарский перец, разрезанные на 4-6 частей и освобождённый от семечек.
Ставим на плитку кастрюлю с примерно 2 литрами воды. Как закипит - опускаем в неё помидоры (я всегда сорт "Сливки" беру) на пару секунд, вытаскиваем и плотно укладываем в банку. Заполненную банку заливаем доверху той водой, в которой мы бланшировали помидоры. Прикрыть крышкой.
Через 20 минут воду вылить в кастрюльку, добавить к ней 150 гр сахара, 2 столовые ложки соли и 2 столовые ложки яблочного 5% уксуса. Как вскипит - влить в банку и закатать.
Уверяю, что вы влюбитесь в этот рецепт. Отсутствие приправ компенсируется ароматом и вкусом перца и рецепт просто уникальный.
я немножко по другому их делала, сам способ приготовления, в 3х литров банку уложить помидоры и сладк перец разрезан на 6 частей,залить помидоры кипятком, накрыть крышкой и выдержать 15-20 мин, затем воду слить, добавить в нее 150 гр. сахара, 2 ст. л. 9% уксуса, довести до кипения и кипящим рассолом залить помидоры. Закатать и убрать под шубу.
вопрос:а вы помидоры протыкаете
я не протыкала
Помидоры с крыжовником и хреном
Помидоры - 2кг, сок крыжовника - 300мл, хрен (коренья) - 100г, вода - 1л, сахар - 100г, соль - 50г.
Помидоры вымыть, наколоть вилкой со стороны плодоножки. Хрен хорошо вымыть, поскоблив ножом, нарезать кружками. Растворить в воде сахар и соль, добавить сок крыжовника, нагреть раствор до кипения и провести трехкратную заливку, после чего банку закатать. Для получения сока из крыжовника надо залить его кипящей водой, довести до кипения и протереть ягоды сквозь сито.
Мои комм.: помидоры не накалываю; свежие ягоды просто протираю, без всяких процедур, получается сок с мякотью. Можно добавить чеснок, но лучше, когда откроешь банку, на основе рассола сделать соус с чесноком, маринад, овощной сок с мякотью... Это ТАК вкусно, как "лакомство"! Рецепт проверенный, хорошо "стоит".
Рецепт ни разу не опробовала, комментарии автора, но мне кажется, что это д б очень вкусно
Помидоры - 2кг, сок крыжовника - 300мл, хрен (коренья) - 100г, вода - 1л, сахар - 100г, соль - 50г.
Помидоры вымыть, наколоть вилкой со стороны плодоножки. Хрен хорошо вымыть, поскоблив ножом, нарезать кружками. Растворить в воде сахар и соль, добавить сок крыжовника, нагреть раствор до кипения и провести трехкратную заливку, после чего банку закатать. Для получения сока из крыжовника надо залить его кипящей водой, довести до кипения и протереть ягоды сквозь сито.
Мои комм.: помидоры не накалываю; свежие ягоды просто протираю, без всяких процедур, получается сок с мякотью. Можно добавить чеснок, но лучше, когда откроешь банку, на основе рассола сделать соус с чесноком, маринад, овощной сок с мякотью... Это ТАК вкусно, как "лакомство"! Рецепт проверенный, хорошо "стоит".
Рецепт ни разу не опробовала, комментарии автора, но мне кажется, что это д б очень вкусно
"Помидоры консервированные "По-немецки""
Помидор,Яблоко (кисло-сладкие),Перец сладкий зеленый,Маринад (уксус 6% -50 мл. ),Соль — 1 ст. л.,Сахар — 5 ст. л. Заполнить 3 х-литровую стерилизованную банку красными, твердыми помидорами, пересыпая их дольками яблок (без сердцевины). По бокам положить полоски сладкого зеленого перца, веточку петрушки, можно положить 3 шт. гвоздики и горошины душистого перца. Залить на 5 мин. кипятком, затем слить воду и на этой воде сварить маринад, добавив 1 ст. л. соли, 5 ст. л. сахара и 50 мл. 6 %уксуса. Кипящий маринад залить в банку, закатать, перевернуть и слегка прикрыть до остывания. Хранить можно дома в прохладном месте.
Помидор,Яблоко (кисло-сладкие),Перец сладкий зеленый,Маринад (уксус 6% -50 мл. ),Соль — 1 ст. л.,Сахар — 5 ст. л. Заполнить 3 х-литровую стерилизованную банку красными, твердыми помидорами, пересыпая их дольками яблок (без сердцевины). По бокам положить полоски сладкого зеленого перца, веточку петрушки, можно положить 3 шт. гвоздики и горошины душистого перца. Залить на 5 мин. кипятком, затем слить воду и на этой воде сварить маринад, добавив 1 ст. л. соли, 5 ст. л. сахара и 50 мл. 6 %уксуса. Кипящий маринад залить в банку, закатать, перевернуть и слегка прикрыть до остывания. Хранить можно дома в прохладном месте.
я вот думаю,мож не стоит их два раза кипятком заливать? думаю одного раза достаточно и сразу под шубу
Не знаю... Я два раза заливала.
вот поэтому они и мягкие,что два раза заливается...
Она написала, что мягкие НА ВКУС ;-)
ээээ...а как это?)))
Мягкий вкус, не терпкий, не горький, не кислый, не острый, а сбалансированный.
Точно! Мягкий вкус.
Пикантные томаты
Заложить помидоры в 3 л банку (можно 3 литровые банки), залить их кипятком. Оставить так до приготовления маринада.
На 1,5 л маринада (примерно столько надо на 3 литра помидор) - 1 ст.л. соли, 100 г сах.песка (0,5 стакана), когда закипит влить 1 ч.л. уксусной к-ты (70%).
Воду с помидор слить, сверху положить 1 ст.л. давленого чеснока и залить маринадом. Банки закатать, укутать.
Замечательный рецепт, уже не первый год кушаем с удовольствием))) Получается не только вкусно, но и красиво: помидорки как будто снежком припорошены.
p.s.: сегодня все заготовки муж в погреб спустил, фотку выложу со следующей партией)))
Заложить помидоры в 3 л банку (можно 3 литровые банки), залить их кипятком. Оставить так до приготовления маринада.
На 1,5 л маринада (примерно столько надо на 3 литра помидор) - 1 ст.л. соли, 100 г сах.песка (0,5 стакана), когда закипит влить 1 ч.л. уксусной к-ты (70%).
Воду с помидор слить, сверху положить 1 ст.л. давленого чеснока и залить маринадом. Банки закатать, укутать.
Замечательный рецепт, уже не первый год кушаем с удовольствием))) Получается не только вкусно, но и красиво: помидорки как будто снежком припорошены.
p.s.: сегодня все заготовки муж в погреб спустил, фотку выложу со следующей партией)))
спасибо огромное за рецепт. обязательно попробую
плюсуюсь! У меня мама так делает! Это нечто! Очень вкусно!
Очень хочу попробовать сделать томаты в собственном соку.
Пожалуйста, поделитесь подробным рецептом.
спасибо.
Пожалуйста, поделитесь подробным рецептом.
спасибо.
вот и я набралась смелости рецептом поделиться )
для любителей сладкой помидоры .
"томаты в желатине"
на дно литровой банки (я использую и 0,5, и 0,7) кладем пучок зеленого укропа (можно зонтик), 2-3 дольки чеснока. сверху плотно укладываем резаные помидоры (на 2 или 4 части). заливаем рассолом, стерилизуем 10-15 минут и закатываем.
рассол: на 1 литр воды 1 ч. ложка 70% уксуса, 1,5 ст. ложки соли, 4 ст. ложки сах.песка, 1 ч. ложка желатина (предварительно замоченного на 30 мин. в стакане воды). довести до кипеения, но не кипятить.
мне рецепт нравится тем, что все составляющие как правило всегда под рукой, легок в исполнении даже для начинающих заготовщиков ), ну и вкусно получается, сладко )))
для любителей сладкой помидоры .
"томаты в желатине"
на дно литровой банки (я использую и 0,5, и 0,7) кладем пучок зеленого укропа (можно зонтик), 2-3 дольки чеснока. сверху плотно укладываем резаные помидоры (на 2 или 4 части). заливаем рассолом, стерилизуем 10-15 минут и закатываем.
рассол: на 1 литр воды 1 ч. ложка 70% уксуса, 1,5 ст. ложки соли, 4 ст. ложки сах.песка, 1 ч. ложка желатина (предварительно замоченного на 30 мин. в стакане воды). довести до кипеения, но не кипятить.
мне рецепт нравится тем, что все составляющие как правило всегда под рукой, легок в исполнении даже для начинающих заготовщиков ), ну и вкусно получается, сладко )))
Вот еще наш проверенный, копирую, писала в соседней теме.
На 1,5 литра воды 100 гр. сахара, 1 полная столовая ложка соли, тёртый на крупной тёрке чеснок: на 3-х литр. банку 1 столовая ложка с горкой, на 1 литр. - 1 чайная ложка с горкой, уксус, как было написано в рецепте, по желанию, мы кладём 1 стол. ложку 9% на 3-х литровую банку. Всё! Больше никаких специй )
Попробовали как-то, немного сделали, очень хвалили в газете, теперь делаем побольше 5-й год, гости, кто еще не в курсе, требуют рецепт : )
На 1,5 литра воды 100 гр. сахара, 1 полная столовая ложка соли, тёртый на крупной тёрке чеснок: на 3-х литр. банку 1 столовая ложка с горкой, на 1 литр. - 1 чайная ложка с горкой, уксус, как было написано в рецепте, по желанию, мы кладём 1 стол. ложку 9% на 3-х литровую банку. Всё! Больше никаких специй )
Попробовали как-то, немного сделали, очень хвалили в газете, теперь делаем побольше 5-й год, гости, кто еще не в курсе, требуют рецепт : )
БАКЛАЖАНЫ!
БАКЛАЖАНЫ В ТОМАТЕ
"П А Л Ь Ч И К И"
1. Баклажаны 2,5 кг.
2. Томаты 1,5 кг.
3. Перец болгарский 6 шт.
4. Соль 6 ч. лож.
5. Сахар 6 ч. лож.
6. Масло подс. 0,5 л.
7. Уксус 50 г.
8. Чеснок 1 гол.
Баклажаны и перец порезать, томаты перекрутить на мясорубке, смешать все ингредиенты и варить 15 – 20 минут ( после кипения ). За пять минут до окончания бросить чеснок. Разложить в подготовленные банки и закатать.
"П А Л Ь Ч И К И"
1. Баклажаны 2,5 кг.
2. Томаты 1,5 кг.
3. Перец болгарский 6 шт.
4. Соль 6 ч. лож.
5. Сахар 6 ч. лож.
6. Масло подс. 0,5 л.
7. Уксус 50 г.
8. Чеснок 1 гол.
Баклажаны и перец порезать, томаты перекрутить на мясорубке, смешать все ингредиенты и варить 15 – 20 минут ( после кипения ). За пять минут до окончания бросить чеснок. Разложить в подготовленные банки и закатать.
Поясните пож-та: а уксус какой? и еще баклажаны как нарезать - кубиками или кружочками. И я правильно поняла - баклажаны не жарим? Почему спрашиваю - очень любим баклажаны, но почти во всех рецептах надо обжаривать, что занимает уйму времени при заготовках. А тут такой интересный рецепт.
Нарезать произвольно. Я крупными кубиками режу. Обжаривать не надо. Если интересно, дам еще рецепт баклажанов " грибных", по вкусу как маринованные грибы. Тоже жарить не надо. НО я к ним как- то прохладно отношусь.
Уксус столовый, но можно и яблочный или винный.
Уксус столовый, но можно и яблочный или винный.
Ага, понятно - не жарю. И уксус значит процентов 9.
Рецепт "грибных" баклажанов интересует
Рецепт "грибных" баклажанов интересует
Баклажаны-грибы
В виду отсутствия массового произрастания грибов делается вот такое блюдо. Баклажаны помыть, нарезать кусочками 1х1 см и приварить в соленой воде (1л воды - 2 ст.л. соли) » 2-3 мин. В банку на дно положить 1-2 лавровых листика, перец черный горошком, перец душистый, гвоздику. Складывать туда отваренные баклажаны.
Приготовить заливку: 1 л воды - 2 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара. Залить ее в банки доверху. Hа 1-л. банку добавить 1 ч.л. уксусной эссенции. Стерилизовать 15-20 мин. Закатать. Из 5 кг баклажан получается 10-11 банок по 0,5 л. Можно закрыть пластмассовой крышкой и поставить в холодильник на пару дней. Потребление: нарезать лук тонкими кольцами, немного чеснока, высыпать содержимое банки, добавить растительного масла.
В виду отсутствия массового произрастания грибов делается вот такое блюдо. Баклажаны помыть, нарезать кусочками 1х1 см и приварить в соленой воде (1л воды - 2 ст.л. соли) » 2-3 мин. В банку на дно положить 1-2 лавровых листика, перец черный горошком, перец душистый, гвоздику. Складывать туда отваренные баклажаны.
Приготовить заливку: 1 л воды - 2 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара. Залить ее в банки доверху. Hа 1-л. банку добавить 1 ч.л. уксусной эссенции. Стерилизовать 15-20 мин. Закатать. Из 5 кг баклажан получается 10-11 банок по 0,5 л. Можно закрыть пластмассовой крышкой и поставить в холодильник на пару дней. Потребление: нарезать лук тонкими кольцами, немного чеснока, высыпать содержимое банки, добавить растительного масла.
Грибы по-ташкентски (из баклажан)
5 кг баклажан, 1/2 кг чеснока, 400 г масла растительного, 3 пучка зелени
Маринад: 1 л воды, 1 ст.л. соли, 1 ст.л. уксусной эссенции.
Баклажаны почистить, порезать кубиками и варить 5-10 минут в маринаде. Вытащить на дуршлаг и дать стечь маринаду. Смешать с тертым чесноком и мелко порезанной зеленью. Влить прокаленное масло. Разложить по банкам. Стерилизовать 20 минут 1-л. банки.
5 кг баклажан, 1/2 кг чеснока, 400 г масла растительного, 3 пучка зелени
Маринад: 1 л воды, 1 ст.л. соли, 1 ст.л. уксусной эссенции.
Баклажаны почистить, порезать кубиками и варить 5-10 минут в маринаде. Вытащить на дуршлаг и дать стечь маринаду. Смешать с тертым чесноком и мелко порезанной зеленью. Влить прокаленное масло. Разложить по банкам. Стерилизовать 20 минут 1-л. банки.
Здравствуйте. Баклажаны, которые можно кушать ч/з 2 часа.
Баклажаны очистить нарезать кусочками обжарить частями (много масла откинуть на друшлаг) Нарезать зелень: базилик, укроп, чеснок. Количество одинаковое.Перекладываем в кастрюлю баклажаны с зеленью слоями.Верхний слой зелень.
Маринад: 1л. вода 1ст. ложка соли с верхом 1 ст. ложка сахара без горки, на вкус чуть солёный. Уксус по вкусу. Перекипел - охладить до 30-40* и залить, и в холодильник ч/з 2 часа можно кушать. Попробуйте- не пожалеете.Зелени не жалейте.
Баклажаны очистить нарезать кусочками обжарить частями (много масла откинуть на друшлаг) Нарезать зелень: базилик, укроп, чеснок. Количество одинаковое.Перекладываем в кастрюлю баклажаны с зеленью слоями.Верхний слой зелень.
Маринад: 1л. вода 1ст. ложка соли с верхом 1 ст. ложка сахара без горки, на вкус чуть солёный. Уксус по вкусу. Перекипел - охладить до 30-40* и залить, и в холодильник ч/з 2 часа можно кушать. Попробуйте- не пожалеете.Зелени не жалейте.
спасибо, попробуем
6. Масло подс. 0,5 л.-это в литрах или ложках?
7. Уксус 50 г.-9% или 70%?
спасибо.
7. Уксус 50 г.-9% или 70%?
спасибо.
уксус столовый масло в литрах
ух ты...поллитра,да????
уксус занчит 9%.
спасибо.
уксус занчит 9%.
спасибо.
Баклажаны в соусе из томатов и перца
3 кг. синих
10 штук красного сладкого перца
2 большие луковицы
1 среднюю головку чеснока
6 ст.л. уксуса 9%
0,5 стакана раст. масла без запаха
4 стакана томатного сока
5 ст.л. сахара
Баклажаны порезать кружочками, посолить и оставить в миске.
Перец порезать соломкой и сложить отдельно в миску, добавить измельченный чеснок, влить 6 ст.л. уксуса, тщательно перемешать эту массу и оставить. Пусть постоит.
Лук порезать полукольцами, обжарить в растительном масле слегка, добавить 4 стакана томатного сока и 5 ст.л. сахара. Прокипятить 1 минуту и залить этим нашу первую массу с перцем и чесноком.Накрыть крышкой и оставить в покое.
Начинаем обжаривать баклажаны. Затем в 1 литровые банки складываем слоями перцовую массу и баклажаны и.т.д. Верхний слой должен быть перец. Стерилизовать 30-40 минут. Закатать. Банки и крышки должны быть стерильные.
МММММ! Хлопотно, но вкусно
3 кг. синих
10 штук красного сладкого перца
2 большие луковицы
1 среднюю головку чеснока
6 ст.л. уксуса 9%
0,5 стакана раст. масла без запаха
4 стакана томатного сока
5 ст.л. сахара
Баклажаны порезать кружочками, посолить и оставить в миске.
Перец порезать соломкой и сложить отдельно в миску, добавить измельченный чеснок, влить 6 ст.л. уксуса, тщательно перемешать эту массу и оставить. Пусть постоит.
Лук порезать полукольцами, обжарить в растительном масле слегка, добавить 4 стакана томатного сока и 5 ст.л. сахара. Прокипятить 1 минуту и залить этим нашу первую массу с перцем и чесноком.Накрыть крышкой и оставить в покое.
Начинаем обжаривать баклажаны. Затем в 1 литровые банки складываем слоями перцовую массу и баклажаны и.т.д. Верхний слой должен быть перец. Стерилизовать 30-40 минут. Закатать. Банки и крышки должны быть стерильные.
МММММ! Хлопотно, но вкусно
Баклажаны- Огоньки
Ингредиенты:
Баклажаны (синие) 5 кг.,
Чеснок 100г.,
Красный салатный перец 1 кг.,
Уксус 9% 250г.,
Горький стручковый перец 3 шт.,
Масло растительное 0,5 л.
Способ приготовления:
Синие помыть, порезать кружочками толщиной до 1 см. Залить на 2 часа соленой водой - на 1 литр воды 100г соли.
Поджарить баклажаны с обеих сторон на постном масле.
На мясорубке перекрутить почищенный сладкий перец, чеснок и горький перец - из двух горьких перчин удалить семечки.
Будьте аккуратны при работе с горьким перцем - ни в коем случае не трите глаза, лицо, даже после того, как вымоете руки, лучше всего работать в резиновых перчатках!
В перемолотый перец добавьте уксус и пережаренное и остуженное масло. Перемешайте заливку.
Обжаренные баклажаны укладывайте в эмалированную кастрюлю слоями, смазывая каждый слой небольшим количеством заливки. Оставшуюся заливку выложите наверх.
Дайте баклажанам ночь постоять при комнатной температуре. На следующий день их можно разложить по банкам, стерилизовать 30 минут и закатать, или переложить в бутыль и убрать в холодильник.
Рецепт замечательный! Очень вкусная вещь - эти огоньки!
Ингредиенты:
Баклажаны (синие) 5 кг.,
Чеснок 100г.,
Красный салатный перец 1 кг.,
Уксус 9% 250г.,
Горький стручковый перец 3 шт.,
Масло растительное 0,5 л.
Способ приготовления:
Синие помыть, порезать кружочками толщиной до 1 см. Залить на 2 часа соленой водой - на 1 литр воды 100г соли.
Поджарить баклажаны с обеих сторон на постном масле.
На мясорубке перекрутить почищенный сладкий перец, чеснок и горький перец - из двух горьких перчин удалить семечки.
Будьте аккуратны при работе с горьким перцем - ни в коем случае не трите глаза, лицо, даже после того, как вымоете руки, лучше всего работать в резиновых перчатках!
В перемолотый перец добавьте уксус и пережаренное и остуженное масло. Перемешайте заливку.
Обжаренные баклажаны укладывайте в эмалированную кастрюлю слоями, смазывая каждый слой небольшим количеством заливки. Оставшуюся заливку выложите наверх.
Дайте баклажанам ночь постоять при комнатной температуре. На следующий день их можно разложить по банкам, стерилизовать 30 минут и закатать, или переложить в бутыль и убрать в холодильник.
Рецепт замечательный! Очень вкусная вещь - эти огоньки!
Подтверждаю-ОООчень вкусно!!!!Но соль все-таки лучше пробовать на вкус.Мама в-первый раз накидала,как в рецепте,в рот вломить было невозможно!!!А все остальные(с меньшим количеством оли)ушли мгновенно.
вопрос дурацкий, но я первый раз делаю, поэтому скажите пож-та разложить по банкам и простерилизовать, это вместе с баклажанами стерилизовать что ли?
Именно. Вместе с ними
то есть грубо говоря в духовку уже готовые, но не закрытые банки ставить?
Да. Но лучше не в духовку, а в кастрюлю с тряпочкой на дне и водой до "плечиков"
БАКЛАЖАНЫ В РАССОЛЕ (ОСТРЫЕ)
Состав:
2 кг баклажан,
1 кг сладкого перца,
1 шт горького перца,
2 головки чеснока,
2 стакана воды,
1 стакан подсолнечного масла,
1 стакан уксуса,
2 ст. ложки сахара,
1 ст. ложка соли,
1 пучок укропа,
1 пучок петрушки,
перец горошком.
Приготовление:
Баклажаны порезать вдоль на 4 части, посолить. Пусть лежат минут 20 - 30, зате промыть водой. Перй сладкий почистить иразрезать на две части. Воду вылить в кастрюлю, добавить масло, уксус, перец горошком, перец горький, соль, сахар. Туда же положить баклажаны и сладкий перец. Все это варить 7 - 10 минут на сильном огне.
Отдельно порезать чеснок и зелень. Слить баклажаны, но рассол не выливать, баклажаны и перец перемешать с зеленью и чесноком. Разложить по банкам и залить кипящим рассолом. Закатать банки и охладить медленн
Состав:
2 кг баклажан,
1 кг сладкого перца,
1 шт горького перца,
2 головки чеснока,
2 стакана воды,
1 стакан подсолнечного масла,
1 стакан уксуса,
2 ст. ложки сахара,
1 ст. ложка соли,
1 пучок укропа,
1 пучок петрушки,
перец горошком.
Приготовление:
Баклажаны порезать вдоль на 4 части, посолить. Пусть лежат минут 20 - 30, зате промыть водой. Перй сладкий почистить иразрезать на две части. Воду вылить в кастрюлю, добавить масло, уксус, перец горошком, перец горький, соль, сахар. Туда же положить баклажаны и сладкий перец. Все это варить 7 - 10 минут на сильном огне.
Отдельно порезать чеснок и зелень. Слить баклажаны, но рассол не выливать, баклажаны и перец перемешать с зеленью и чесноком. Разложить по банкам и залить кипящим рассолом. Закатать банки и охладить медленн
Баклажаны маринованные по-азербайджански:)
Баклажаны моем, отрезаем плодоножку, разрезаем пополам вдоль, но не до конца, чтобы раскрывались как книжка. Закипает 10% р-р соли (по-умному), бланшируем баклажаны. Буквально 3 мин. Не переваривать! Становятся мягкими, темными, ни к чему не годными:). Бланшированные остывают, складываем в тазик, закрывает тарелкой и под гнет, около суток. Мяту, базилик, кинзу, укроп измельчаем, плюс чеснок, лучше резать меленько, не давить. Сплющенные баклажаны открываем, начиняем зеленью с чесноком, плотно складываем в банку (на 3-л банку около 3 кг баклажан). По исконному рецепту для любителей остренького заливаем 6%-ным виноградным уксусом. Если понежнее - можно уксус разбавить. Через 3-4 дня - готово
Баклажаны моем, отрезаем плодоножку, разрезаем пополам вдоль, но не до конца, чтобы раскрывались как книжка. Закипает 10% р-р соли (по-умному), бланшируем баклажаны. Буквально 3 мин. Не переваривать! Становятся мягкими, темными, ни к чему не годными:). Бланшированные остывают, складываем в тазик, закрывает тарелкой и под гнет, около суток. Мяту, базилик, кинзу, укроп измельчаем, плюс чеснок, лучше резать меленько, не давить. Сплющенные баклажаны открываем, начиняем зеленью с чесноком, плотно складываем в банку (на 3-л банку около 3 кг баклажан). По исконному рецепту для любителей остренького заливаем 6%-ным виноградным уксусом. Если понежнее - можно уксус разбавить. Через 3-4 дня - готово
когда жили на Украине...на зиму именно так из готовили...вкуснейший рецепт!!!
Салат из баклажанов на зиму
10 шт. баклажанов нарезать вдоль на 4 части и поперек на 3 части;
10 шт. болгарского перца порезать крупно;
10 шт. луковиц - кружочками;
2 кг. помидор - на мясорубке;
2 ст. ложки соли;
2 стакана сахара;
1 стакан растительного масла;
130 гр. 9% уксуса;
2 горьких перчика мелко порезать (если крупный- один).
Все сложить в большую кастрюлю. Кипятить 30 мин. с момента закипания. Разложить по банкам.
10 шт. баклажанов нарезать вдоль на 4 части и поперек на 3 части;
10 шт. болгарского перца порезать крупно;
10 шт. луковиц - кружочками;
2 кг. помидор - на мясорубке;
2 ст. ложки соли;
2 стакана сахара;
1 стакан растительного масла;
130 гр. 9% уксуса;
2 горьких перчика мелко порезать (если крупный- один).
Все сложить в большую кастрюлю. Кипятить 30 мин. с момента закипания. Разложить по банкам.
ЗАКУСКИ!
Чертополох"
Для любителей очень острой приправы.
1 кг острого красного стручкого перца
1 кг чеснока
1 кг помидор
Неполный стакан яблочного уксуса
соль по вкусу
У перцев отрезать плодоножки и вычистить семена. Пропустить через мясорубкуя в блендере смалыва, сначала помидоры,затем чеснок и перец.Посолить по вкусу,влить уксус и хорошо перемешать.Дать настоятся 12 часов при комнатной температуре.Процедить массу.Овощную смесь разложить по стерильным банкам,а жидкость разлить по бутылкам и закупорить.Стерелизовать не надо.Всё хранить в холодильнике.Аккуратно приготовленная приправа хранится до 1.5 лет.
Очень вкусно с мясом.А полученный соус можно применять как заправку для салатов из свежих овощей.
Я еще мариную мясо в получившемся соусе и добавляю в супы и вторые блюда.
Для любителей очень острой приправы.
1 кг острого красного стручкого перца
1 кг чеснока
1 кг помидор
Неполный стакан яблочного уксуса
соль по вкусу
У перцев отрезать плодоножки и вычистить семена. Пропустить через мясорубкуя в блендере смалыва, сначала помидоры,затем чеснок и перец.Посолить по вкусу,влить уксус и хорошо перемешать.Дать настоятся 12 часов при комнатной температуре.Процедить массу.Овощную смесь разложить по стерильным банкам,а жидкость разлить по бутылкам и закупорить.Стерелизовать не надо.Всё хранить в холодильнике.Аккуратно приготовленная приправа хранится до 1.5 лет.
Очень вкусно с мясом.А полученный соус можно применять как заправку для салатов из свежих овощей.
Я еще мариную мясо в получившемся соусе и добавляю в супы и вторые блюда.
Огурцы в томатной заливке
3 кг огурцов (можно крупных, но тогда очистить кожу) - порезать кольцами толщиной 0,5 см
2 кг помидор и 2 головки чеснока - пропустить через мясорубку
1 пучок петрушки и укропа - мелко порубить
1 стакан сах. песка
2 ст.л. соли
1 стакан растит. масла
1 ст.л. уксусной кислоты (70%)
Помидору и специи смешать и варить 5 минут. Затем добавить огурцы и варить до тех пор, пока они не поменяют цвет. Горячим разложить в банки, закатать и укутать. Очень вкусно и необычно!
3 кг огурцов (можно крупных, но тогда очистить кожу) - порезать кольцами толщиной 0,5 см
2 кг помидор и 2 головки чеснока - пропустить через мясорубку
1 пучок петрушки и укропа - мелко порубить
1 стакан сах. песка
2 ст.л. соли
1 стакан растит. масла
1 ст.л. уксусной кислоты (70%)
Помидору и специи смешать и варить 5 минут. Затем добавить огурцы и варить до тех пор, пока они не поменяют цвет. Горячим разложить в банки, закатать и укутать. Очень вкусно и необычно!
здрасти вам.
понимаю ужо год прошел..но все таки..если уксус 9% то его сколько класть?
понимаю ужо год прошел..но все таки..если уксус 9% то его сколько класть?
проще 70%-ного купить :) 9%-ный не использую, поэтому даже не пересчитаю (математик плохой из меня)
спасбо за ответ.
придетса идти за 70%..на днях спецом 9%купила..блин(((
придетса идти за 70%..на днях спецом 9%купила..блин(((
25.07.2011
привет вопрос я сделала приправу и острый перец перекрутила вместе с семенами что будет
Будет очень жгучая приправа, вкус самого перца будет менее ощутим. Такая аджика для любителей по острее
оранжевое чудо
1,5 кг.красных помидор порезать
1 кг. моркови перекрутить на мясорубке
добавить к этому 100 гр. сахара,
1ст.л. соли
1 стакан подсолнечного масла, все тушить 1,5 часа.
за 15 минут до конца варки добавит
100 гр. размолотого чеснока
и 1 ч.л. черного молотого перца
за 5 минут до конца варки 1 ст.л. уксуса. снять с огня. когда остынет, разложить по банкам и закатать.
Быстросъедаемая закуска!
1,5 кг.красных помидор порезать
1 кг. моркови перекрутить на мясорубке
добавить к этому 100 гр. сахара,
1ст.л. соли
1 стакан подсолнечного масла, все тушить 1,5 часа.
за 15 минут до конца варки добавит
100 гр. размолотого чеснока
и 1 ч.л. черного молотого перца
за 5 минут до конца варки 1 ст.л. уксуса. снять с огня. когда остынет, разложить по банкам и закатать.
Быстросъедаемая закуска!
Сегодня делала Оранжевое чуда по вашему рецепту. Оооочень понравилось!!! Подскажите ещё закусочку из таматов.
СЛАЙДЫ!!!! СЛАЙДЫ!!!
именно закуску? кетчупы, аджики или просто консервированные томаты не подойдут?
именно закуску? кетчупы, аджики или просто консервированные томаты не подойдут?
Кетчупы, аджика, но не консервированные. Это у меня премьера была:) Я раньше такими вещами не занималась:) Фотик на даче остался, чуть позже выложу слайды.
Присоединяюсь к закуске. Делаю 2 год.
скольки процентный уксус? или эссенция? )))
я эссенцию добавляю, хотя читала
. что кто-то 9 % уксус использует
. что кто-то 9 % уксус использует
жесть..начала делать а вот про уксус не уточнила.
сталовая ложка 9% или 70%????
сталовая ложка 9% или 70%????
срочно требуетса ответ.
как мелко надо резать помидору?
все смешать и тушить,да?
стерелизовать то надо?
вообщем очень жд ответа..т.к пока в отпуске хочу сделать такое чудо.
как мелко надо резать помидору?
все смешать и тушить,да?
стерелизовать то надо?
вообщем очень жд ответа..т.к пока в отпуске хочу сделать такое чудо.
Мне кажется, размер кусочков помидор значения не имеет, так как за 1,5 часа варки они в любом случае в пюре превратятся, и стерилизовать тоже не надо - и так долгая варка.
ой..точно..я что то не подумала..(((
пойду готовить вкуснотищу.
пойду готовить вкуснотищу.
ой..только что доделала енто чудо..)))это реально чудо!нежайшее мерсибо!получилось почти 5шт.маненьких баночек.осталось реально 4шт.ибо полбаночки я ужо слопала.боюсь что недоживёт до зимы)))
дайте ещё пожалуста рецептов такой же направленности.
дайте ещё пожалуста рецептов такой же направленности.
а тут в подборочке ничего больше не понравилось?
понра несколько..но хотелось бы еще вот такого плана..не трудоемкого и вкуснейшего.
я уже всем растрезвонила какая это вкусняшка..боюсь что до зимы не доживет..придетса еще делать.
я уже всем растрезвонила какая это вкусняшка..боюсь что до зимы не доживет..придетса еще делать.
тут ниже разместили рецепт чудной кабачковой икры, а вообще, я стараюсь не сложные рецепты выбирать.
да?щас гляну..я тут какой то интересной уже записала.
а рецептик вкусной икры из баклажанов подкиньте, пожалуйста, и чтоб несложный в приготовлении был)))
Я для этой закуски морковку тру на мелкой терке,почему-то так получается вкуснее.
ОВОЩИ В ЖЕЛЕ
5 кг помидор
2 кг сладкого перца
2 кг лука
петрушка - 3-4 пучка.
Все порезать полукольцами, петрушку порвать на листики.
Сложить в литровые банки.
100гр желатина предварительно подготовить - если у вас обычный желатин, то 100гр замочите в 700мл холодной кияченой воды на 40 минут и затем подогрейте до растворения, если желатин быстрорастворимый, то растворите его в 700мл горячей воды.
2л воды вскипятить с 6ст.л. соли, 16 ст.л. сахара. Выключить огонь, влить 300мл 9% уксуса и растворенный желатин.
Залить овощи. Стерилизовать 15 минут.
Зимой откройте банку, вылейте все содержимое на блюдо и поставьте в холодильник. Получится красивое овощное желе, остренькое, пикантное и оригинальное.
Я равнодушна к желе и заливным, но пару баночек готовлю все- равно.
5 кг помидор
2 кг сладкого перца
2 кг лука
петрушка - 3-4 пучка.
Все порезать полукольцами, петрушку порвать на листики.
Сложить в литровые банки.
100гр желатина предварительно подготовить - если у вас обычный желатин, то 100гр замочите в 700мл холодной кияченой воды на 40 минут и затем подогрейте до растворения, если желатин быстрорастворимый, то растворите его в 700мл горячей воды.
2л воды вскипятить с 6ст.л. соли, 16 ст.л. сахара. Выключить огонь, влить 300мл 9% уксуса и растворенный желатин.
Залить овощи. Стерилизовать 15 минут.
Зимой откройте банку, вылейте все содержимое на блюдо и поставьте в холодильник. Получится красивое овощное желе, остренькое, пикантное и оригинальное.
Я равнодушна к желе и заливным, но пару баночек готовлю все- равно.
я давно так делаю очень вкусно
<a href=http://oxford-school.com.ua/ >я?я€пюп?п? п°пҐпЁп?п?п№я?п?пюпЁпю я?пЇя?п?п°</a>
<a href=http://oxford-school.com.ua/ >я?я€пюп?п? п°пҐпЁп?п?п№я?п?пюпЁпю я?пЇя?п?п°</a>
АДЖИКА- РЕЦЕПТ № 1
>2 */2 кг, помидоров, 1 кг яблок (антоновка), 1 кг моркови, 1 кг сладкого перца, 1 стакан сахара, 1 стакан подсолнечного мосла, 3 стручка горького перца, 200 г измельченного чеснока, соль по вкусу.
Пропустить через мясорубку с мелкой решеткой
Помидоры, яблоки, морковь и перец. Всю эту смесь прокипятить 1 час. После кипячения добавить подсолнечное масло, горький перец, чеснок и соль. Не кипятить, только довести до кипения. Горького перца можно положить больше или меньше. Выход аджики – 4 литра.
Ну это без комментариев. Аджика есть аджика!
>2 */2 кг, помидоров, 1 кг яблок (антоновка), 1 кг моркови, 1 кг сладкого перца, 1 стакан сахара, 1 стакан подсолнечного мосла, 3 стручка горького перца, 200 г измельченного чеснока, соль по вкусу.
Пропустить через мясорубку с мелкой решеткой
Помидоры, яблоки, морковь и перец. Всю эту смесь прокипятить 1 час. После кипячения добавить подсолнечное масло, горький перец, чеснок и соль. Не кипятить, только довести до кипения. Горького перца можно положить больше или меньше. Выход аджики – 4 литра.
Ну это без комментариев. Аджика есть аджика!
Я делаю почти такую же, но еще добавляю 1 ст. ложку уксуса 70%. Рецепт очень вкусный, фото прилагаю :)
Аджика 2
1,5 кг помидор, 250 г сладкого перца, 250 г репчатого лука, 250 г яблок, 250 г моркови, 100 г чеснока, 0,5 стакана растит. масла. Если хочется поострее берут в 3 раза больше чеснока, 1-2 стручка острого перца и солят больше
Красные помидоры, перец, яблоки, лук, морковь крупно порезать и пропустить в мясорубку. Тушить овощи на слабом огне, постоянно помешивая, в течение 15029 минут. В конце добавить толченый чеснок, посолить (по вкусу) и перемешать. Горячую массу разложить по банкам и закатать. Укутать. Получится 2 литра аджики))
1,5 кг помидор, 250 г сладкого перца, 250 г репчатого лука, 250 г яблок, 250 г моркови, 100 г чеснока, 0,5 стакана растит. масла. Если хочется поострее берут в 3 раза больше чеснока, 1-2 стручка острого перца и солят больше
Красные помидоры, перец, яблоки, лук, морковь крупно порезать и пропустить в мясорубку. Тушить овощи на слабом огне, постоянно помешивая, в течение 15029 минут. В конце добавить толченый чеснок, посолить (по вкусу) и перемешать. Горячую массу разложить по банкам и закатать. Укутать. Получится 2 литра аджики))
Салат Обалденный.
2 кг красного сладкого перца порезать на кусочки. 1 кг яблок, лучше кисло-сладких сортов, порезать ломтиками. 1 кг репчатого лука полукольцами. Перемешать в кастрюле и добавить 100гр растительного масла, 3 ст.л. меда и 1 ст.л. соли. Пусть постоит с часик. чтобы выделился сок.
Варить 15 минут с момента закипания и закатать в банки. Получается 6 поллитровых баночек. Приготовьте обязательно. Вкус очень интересный, оригинальный, разительно отличающийся от всех остальных заготовок.
2 кг красного сладкого перца порезать на кусочки. 1 кг яблок, лучше кисло-сладких сортов, порезать ломтиками. 1 кг репчатого лука полукольцами. Перемешать в кастрюле и добавить 100гр растительного масла, 3 ст.л. меда и 1 ст.л. соли. Пусть постоит с часик. чтобы выделился сок.
Варить 15 минут с момента закипания и закатать в банки. Получается 6 поллитровых баночек. Приготовьте обязательно. Вкус очень интересный, оригинальный, разительно отличающийся от всех остальных заготовок.
Здравствуйте очень заинтересовал салат, подскажите плиззз. Там уксус надо?
Нет. Этот салат без уксуса.
без уксуса нормально хранится при комнатной температуре? или все-таки лучше хранить в холодильнике?
я стараюсь в холодильник ставить, а потом в "холодник" под окном.
именно красные надо или можно любые?
ломтики должны быть какого размера?
очень хочу попробывать сделать..но холодильник уже битком,а под окном"холодильника "нету.если просто на лождии хранить?
ломтики должны быть какого размера?
очень хочу попробывать сделать..но холодильник уже битком,а под окном"холодильника "нету.если просто на лождии хранить?
я разноцветные делала. главное, чтоб послаще перец был
ой,нарезала щас овощи на этот салат..не хилое количество получилось,аж в кастрюлю не убираетса..тушить на медленом огне?
сделала две недели назад, всё чётко по рецепту, вчера посмотрела- все 7 банок испорчены((((((((((((( в чём дело-не могу понять..... фотки могу вечером или завтра выложить
Испорчены это вздулись? Проверьте, может проблема была в стерилизации или в закаточной машинке? У меня банка этого салата с позапрошлого года стоит
закисли, не вздувались, стерилизацию сама стандартно делала, банки на пару, потом салат закладывала, правда не в горячие, а чуть остывшие, но я всегда так заготовки делаю, вроде всегда нормально было, может надо было ещё дополнительно на водяной бане стерилизовать??
А как же поняли, что закисли? Покажите фото. Еще м б овощи мало прокипятились . И я лично, всегда закрываю "всклянь", потом все- равно оседает салат.
одна банка открылась, кислая, да и консистенция непонятная, посмотрела все остальные- такие же, только я остальные не открывала, вернее бабушка не дала (зимой скотине уйдёт сказала)) вечером или завтра сброшу, шнура с собой нет
В общем, не могу даже вот так вот ничего и подсказать. Если все по рецепту и посуда с ингредиентами чистые и в ингредиентах уверены ( в качестве). Значит проблема в стерилизации. Либо прокипятили салат недостаточно, либо банки. Никогда не имела проблем с этим салатом. Хм, интересно.
а выдерживали, чтоб сок дали? в миске он совсем без воды, а в банке много воды слишком. Либо время выдержки отдачи сока, либо время кипячения не выдержано. Возможно, что время- то и выдержано, но огонь был маленький или большая слишком посуда.
огурчики с сосновым ароматом
Ингредиенты: 2 кг огурцов, 1.3 л яблочного сока, 3 веточки сосны, 50 г сахара, 50 г соли.
Инструкции: Огурцы вымыть, обдать кипятком, затем - холодной водой. Уложить в банку вместе с сосновыми веточками (используют только самые нежные кончики веток длиной 7-10 см). Добавить в яблочный сок сахар, соль, кипящим раствором провести трехкратную заливку и банку закатать.
я их не делала, каждый год собираюсь, но руки не доходят. Но рецептик интересный
Ингредиенты: 2 кг огурцов, 1.3 л яблочного сока, 3 веточки сосны, 50 г сахара, 50 г соли.
Инструкции: Огурцы вымыть, обдать кипятком, затем - холодной водой. Уложить в банку вместе с сосновыми веточками (используют только самые нежные кончики веток длиной 7-10 см). Добавить в яблочный сок сахар, соль, кипящим раствором провести трехкратную заливку и банку закатать.
я их не делала, каждый год собираюсь, но руки не доходят. Но рецептик интересный
Салат слоеный "Краски лета"
Помидоры (желательно сливку), лук, сладкий перец (беру разноцветный), огурцы (покрупнее и побольше - в смысле количества) режем кольцами толщиной 0,5-0,7 см.
В литровые банки укладываем на дно петрушку (пару-тройку веточек), лавровый лист (3 шт.), перец горошком (3 шт.) и щепотку семян укропа.
Затем выкладываем слоями: огурцы, перец, помидоры, лук и можно повторить, можно слои потолще сделать.
Залить кипятком, добавить в банку 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, 1 ст.л. растит.масла, 0,7 ч.л. уксусной к-ты (70%).
Стерелизовать 15 минут. Закатать и укутать.
Получается довольно остренько
Помидоры (желательно сливку), лук, сладкий перец (беру разноцветный), огурцы (покрупнее и побольше - в смысле количества) режем кольцами толщиной 0,5-0,7 см.
В литровые банки укладываем на дно петрушку (пару-тройку веточек), лавровый лист (3 шт.), перец горошком (3 шт.) и щепотку семян укропа.
Затем выкладываем слоями: огурцы, перец, помидоры, лук и можно повторить, можно слои потолще сделать.
Залить кипятком, добавить в банку 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, 1 ст.л. растит.масла, 0,7 ч.л. уксусной к-ты (70%).
Стерелизовать 15 минут. Закатать и укутать.
Получается довольно остренько
попробуем непременно)
ДРУГОЕ!
1 кг ткемали, 1 головка чеснока, по 2 ст. ложки зелени кинзы и укропа. 1 }/2 ч. ложки измельченного стручкового перца, соль.
Перебранные и промытые сливы ткемали или алычу положить в эмалированную посуду. Залить ткемали водой, чтобы она их покрыла.
Варить данную смесь на медленном огне до тех пор, пока не сойдет кожура и не отделятся косточки. В процессе варки ткемали нужно часто помешивать.
Затем сливы вместе с отваром протереть через сито или дуршлаг. Полученная масса по густоте должна быть похожа на густую сметану. К приготовленной массе добавить мелко нарезанную зелень кинзы и укропа, толченые стручковый перец и чеснок, соль.
Можно также добавить немного сахара. Довести полученную смесь до кипения. Остудить.
При длительном хранении соус разлить в бутылки, залить сверху 1 ст. ложкой растительного масла, герметически закупорить.
Перебранные и промытые сливы ткемали или алычу положить в эмалированную посуду. Залить ткемали водой, чтобы она их покрыла.
Варить данную смесь на медленном огне до тех пор, пока не сойдет кожура и не отделятся косточки. В процессе варки ткемали нужно часто помешивать.
Затем сливы вместе с отваром протереть через сито или дуршлаг. Полученная масса по густоте должна быть похожа на густую сметану. К приготовленной массе добавить мелко нарезанную зелень кинзы и укропа, толченые стручковый перец и чеснок, соль.
Можно также добавить немного сахара. Довести полученную смесь до кипения. Остудить.
При длительном хранении соус разлить в бутылки, залить сверху 1 ст. ложкой растительного масла, герметически закупорить.
ОГУРЦЫ В ВИНОГРАДНЫХ ЛИСТЬЯ:
Отобрать маленькие, крепкие огурцы и положить их в таз с проточной водой на 5-6 часов. Огурцы достать из воды,просушить и обдать кипятком. Каждый огурец завернуть в виноградный лист (листья тоже обдать кипятком) и плотно уложить в банки. Листочки нужно брать маленького размера, а если попались большие, то тогда нарвать их на половинки. Если сложно найти много виноградных листьев, то тогда проложите огурцы несколькими листочками. Они всё равно дадут свой аромат. Трижды залить горячим рассолом (как в рецепте огурцы самостерелизованные) и герметично закрыть крышками.
Рассол:
вода - 1л.,
сахар - 50гр.,
соль - 50гр.,
уксусная иссенция - 1ч.л. (я делаю на вкус и эту пропорцию дала приблезительно),
виноградный сок -300мл.
Блюдо 2 в 1. Огурчики хрусткие, ярко- зеленые. Листья используем для долмы.
Отобрать маленькие, крепкие огурцы и положить их в таз с проточной водой на 5-6 часов. Огурцы достать из воды,просушить и обдать кипятком. Каждый огурец завернуть в виноградный лист (листья тоже обдать кипятком) и плотно уложить в банки. Листочки нужно брать маленького размера, а если попались большие, то тогда нарвать их на половинки. Если сложно найти много виноградных листьев, то тогда проложите огурцы несколькими листочками. Они всё равно дадут свой аромат. Трижды залить горячим рассолом (как в рецепте огурцы самостерелизованные) и герметично закрыть крышками.
Рассол:
вода - 1л.,
сахар - 50гр.,
соль - 50гр.,
уксусная иссенция - 1ч.л. (я делаю на вкус и эту пропорцию дала приблезительно),
виноградный сок -300мл.
Блюдо 2 в 1. Огурчики хрусткие, ярко- зеленые. Листья используем для долмы.
Я так сделала,зимой попробуем,тока у меня не было ни яблочного,ни виноградного сока,добавила просто стакан ябочного уксусу....
ОСТРЫЙ КЕТЧУП
Продукты:
0,5 кг помидоров,
0,5 кг репчатого лука,
6 шт. сладкого перца,
2 маленьких острых перчика,
1 кусочек (или щепотку) имбиря,
6-8 горошин черного перца, 2 гвоздики,
0,5 ст. растительного масла,
1 ст. винного уксуса,
0,5 ст. сахарного песка,
по 0,5 ч. ложки корицы и красного молотого перца,
1 ч. ложка соли.
Помидоры, лук, перец (сладкий и острый) нарезать кубиками и поставить тушить на 30 минут, добавив растительное масло, перец горошком, имбирь и гвоздику. Затем протереть овощи через сито, добавить уксус, соль, сахар, корицу и красный
молотый перец. Уварить на медленном огне до загустения, разложить по бутылочкам или баночкам и закупорить. Хранить в прохладном месте.
Я никогда ничего не процеживаю и не перетираю. Перемалываю погружным блендером. Очень вкусно. Покупной кетчуп даже рядом не стоял
Продукты:
0,5 кг помидоров,
0,5 кг репчатого лука,
6 шт. сладкого перца,
2 маленьких острых перчика,
1 кусочек (или щепотку) имбиря,
6-8 горошин черного перца, 2 гвоздики,
0,5 ст. растительного масла,
1 ст. винного уксуса,
0,5 ст. сахарного песка,
по 0,5 ч. ложки корицы и красного молотого перца,
1 ч. ложка соли.
Помидоры, лук, перец (сладкий и острый) нарезать кубиками и поставить тушить на 30 минут, добавив растительное масло, перец горошком, имбирь и гвоздику. Затем протереть овощи через сито, добавить уксус, соль, сахар, корицу и красный
молотый перец. Уварить на медленном огне до загустения, разложить по бутылочкам или баночкам и закупорить. Хранить в прохладном месте.
Я никогда ничего не процеживаю и не перетираю. Перемалываю погружным блендером. Очень вкусно. Покупной кетчуп даже рядом не стоял
ТОМАТНО - ЯБЛОЧНЫЙ СОУС
6 помидоров
2 стакана порезанных яблок
3 перца
2 стакана изюма
1 стакан нарезанного лука
3, 5 стакана сахара
1/4 стакана соли
3 стакана винного или столового уксуса
60 г сухой горчицы
2 ст ложки молотого имбиря
Помидоры очистить от кожицы, порезать на 4 части.
Яблоки, лук, перец порезать мелкими кубиками.
Все уложить в кастрюлю + изюм, сахар, соль, горчица,
уксус, имбирь.
Варить примерно 2 часа.Разложить в банки.
Я еще не делала этот соус (только собираюсь).
Думаю, что уксус 5%. Выложила потому, что рецепт интересный, думаю, что и на вкус тоже хорош
6 помидоров
2 стакана порезанных яблок
3 перца
2 стакана изюма
1 стакан нарезанного лука
3, 5 стакана сахара
1/4 стакана соли
3 стакана винного или столового уксуса
60 г сухой горчицы
2 ст ложки молотого имбиря
Помидоры очистить от кожицы, порезать на 4 части.
Яблоки, лук, перец порезать мелкими кубиками.
Все уложить в кастрюлю + изюм, сахар, соль, горчица,
уксус, имбирь.
Варить примерно 2 часа.Разложить в банки.
Я еще не делала этот соус (только собираюсь).
Думаю, что уксус 5%. Выложила потому, что рецепт интересный, думаю, что и на вкус тоже хорош
Суповая заправка
Лук – 1 кг
Перец болгарский (красный и желтый) – 1 кг
Помидоры – 3 кг
Морковка – 1 кг
Подсолнечное масло – 0,5л
Соль – 0,5 стакана
Зелень
Овощи перемолоть на комбайне (мясорубке), перемешать с солью и маслом, варить на небольшом огне 30 мин. За 10 мин. до окончания варки добавить мелко нарубленную зелень. Разложить в простерилизованные поллитровые банки и закатать.
Ароматная, вкусная как сама по себе, так и в супах. Зимой аромат зелени стоит на всю кухню.
Лук – 1 кг
Перец болгарский (красный и желтый) – 1 кг
Помидоры – 3 кг
Морковка – 1 кг
Подсолнечное масло – 0,5л
Соль – 0,5 стакана
Зелень
Овощи перемолоть на комбайне (мясорубке), перемешать с солью и маслом, варить на небольшом огне 30 мин. За 10 мин. до окончания варки добавить мелко нарубленную зелень. Разложить в простерилизованные поллитровые банки и закатать.
Ароматная, вкусная как сама по себе, так и в супах. Зимой аромат зелени стоит на всю кухню.
Ингредиенты, используемые в рецепте:
- абрикосы - на 1 литровую банку
- сахар - 1 ст. л.
- вода - 1 ст. л.
Инструкции по приготовлению:
Промытые абрикосы нарезают пополам, удаляют косточки, и укладывают в стеклянные или жестяные банки разрезом вниз и слегка посыпают сахаром.
В каждую банку наливают ложку воды, банки хорошо закрывают, устанавливают в стерилизационный бак с горячей водой и стерилизуют.
Время стерилизации литровых банок: 30 минут - разогрев до 100C, 35 минут - стерилизация при 100C. По окончании стерилизации банки немедленно охлаждают.
Ни чем не хуже абрикосов из жестяных банок
- абрикосы - на 1 литровую банку
- сахар - 1 ст. л.
- вода - 1 ст. л.
Инструкции по приготовлению:
Промытые абрикосы нарезают пополам, удаляют косточки, и укладывают в стеклянные или жестяные банки разрезом вниз и слегка посыпают сахаром.
В каждую банку наливают ложку воды, банки хорошо закрывают, устанавливают в стерилизационный бак с горячей водой и стерилизуют.
Время стерилизации литровых банок: 30 минут - разогрев до 100C, 35 минут - стерилизация при 100C. По окончании стерилизации банки немедленно охлаждают.
Ни чем не хуже абрикосов из жестяных банок
свекольная икра
1кг.- свеклы
1кг.- морковки
1кг.-лука
1кг.- красных помидор
1кг.- яблок(желательно Антоновки или других кислых)
100гр.- чеснока
100-125гр.- растительного масла
150гр.-сахара
1.5ст.ложки соли
2/3стакана воды
специи(лист лавровый, перец - горошек или молотый)
Овощи(кроме чеснока) пропустить через мясорубку, добавить раст.масло,соль,сахар,воду,специи и тушить на медленном огне(помешивая) 1час. Чеснок подавить, добавить в общуюю массу и тушить еще 0,5 часа. Кипящуюю массу разложить в простерилизованные банки и закатать. Получилось 6 поллитровых баночек
1кг.- свеклы
1кг.- морковки
1кг.-лука
1кг.- красных помидор
1кг.- яблок(желательно Антоновки или других кислых)
100гр.- чеснока
100-125гр.- растительного масла
150гр.-сахара
1.5ст.ложки соли
2/3стакана воды
специи(лист лавровый, перец - горошек или молотый)
Овощи(кроме чеснока) пропустить через мясорубку, добавить раст.масло,соль,сахар,воду,специи и тушить на медленном огне(помешивая) 1час. Чеснок подавить, добавить в общуюю массу и тушить еще 0,5 часа. Кипящуюю массу разложить в простерилизованные банки и закатать. Получилось 6 поллитровых баночек
этот салат без уксуса делаетса да?
это как икра по консистенции?или как салат все таки?
можно ли через мясорубру но крупную?чтоб не так все однародно было?
а какие нить у вас рецепты из свеклы,по типу салата,есть?
это как икра по консистенции?или как салат все таки?
можно ли через мясорубру но крупную?чтоб не так все однародно было?
а какие нить у вас рецепты из свеклы,по типу салата,есть?
в помощь тем, у кого море яблок.
делала вчера яблочное желе с имбирем, понравилось. Рецепт:
на 2,5 кг яблок -
0,5 л воды
2 кг сахара
имбиря по вкусу, я положила размером со спичечный коробок,
цедра с двух лимонов + сок из одного лимона
варим сироп из сахара с водой
кладем имбирь и лимон
яблоки чистим и режем на мелкие кубики
кладем в сироп, варим на очень медленном огне 1,5-2 часа.
По поводу имбиря - это дело вкуса. Когда я положила кусок "со спичечный коробок" на 2,5 кг яблок, от имбиря только легкий аромат, на вкусе почти не сказывается. До этого делала партию на пробу и практически такой же кусок положила на 0,5 кг яблок, было оооочень чувствительно, слишком остро.
делала вчера яблочное желе с имбирем, понравилось. Рецепт:
на 2,5 кг яблок -
0,5 л воды
2 кг сахара
имбиря по вкусу, я положила размером со спичечный коробок,
цедра с двух лимонов + сок из одного лимона
варим сироп из сахара с водой
кладем имбирь и лимон
яблоки чистим и режем на мелкие кубики
кладем в сироп, варим на очень медленном огне 1,5-2 часа.
По поводу имбиря - это дело вкуса. Когда я положила кусок "со спичечный коробок" на 2,5 кг яблок, от имбиря только легкий аромат, на вкусе почти не сказывается. До этого делала партию на пробу и практически такой же кусок положила на 0,5 кг яблок, было оооочень чувствительно, слишком остро.
Кетчуп из красной смородины.
на 2 кг красной смородины- 1 кг сах.песка, 1 ст. уксуса (лучше фруктового, в общем не более 6%), 1 ст.л. корицы молотой, 2 ч. ложечки молотой гвоздики (я беру целую и толку пестиком, так же как и перец), ложечка черного и душистого перца. Очистить смородину от стебельков, уложить в эмалированную посуду, слегка потолочь толкушкой, добавить все остальные компоненты и готовить при постоянном помешивании, снимая пену, около 20 минут до получения относительно густого бульона. Разлить в стеклянные банки и хорошо закупорить.
на 2 кг красной смородины- 1 кг сах.песка, 1 ст. уксуса (лучше фруктового, в общем не более 6%), 1 ст.л. корицы молотой, 2 ч. ложечки молотой гвоздики (я беру целую и толку пестиком, так же как и перец), ложечка черного и душистого перца. Очистить смородину от стебельков, уложить в эмалированную посуду, слегка потолочь толкушкой, добавить все остальные компоненты и готовить при постоянном помешивании, снимая пену, около 20 минут до получения относительно густого бульона. Разлить в стеклянные банки и хорошо закупорить.
Опробовала рецепт маринованных слив, вкуснятинаааа. Вот рецепт 1 ведро свежих слив: 1 литр уксуса, 1 пачка лаврового листа, 1 пачка душистого перца, 3 кг сахара, 10-15 штук гвоздики.
Сливы вымыть, высушить. Приготовить маринад: вскипятить уксус, добавить сахар, положить сразу лаврушку, перец и гвоздику. Когда закипит, убавьте огонь и дайте хорошенько прокипеть. Готовым маринадом залейте сливы, накройте крышкой и оставьте в прохладном месте до полного остывания. Так сливы должны простоять сутки, чтобы пропитаться маринадом, затем слейте маринад обратно в кастрюлю, вскипятите, и опять залейте сливы на сутки. Так делать 4 раза, то есть в течении 4 дней. На 5 день сироп слить, вскипятить, а сливы сложить в банки и залить кипящим сиропом, закатать и укутать до полного остывания. Хранить в темном прохладном месте.
Сливы вымыть, высушить. Приготовить маринад: вскипятить уксус, добавить сахар, положить сразу лаврушку, перец и гвоздику. Когда закипит, убавьте огонь и дайте хорошенько прокипеть. Готовым маринадом залейте сливы, накройте крышкой и оставьте в прохладном месте до полного остывания. Так сливы должны простоять сутки, чтобы пропитаться маринадом, затем слейте маринад обратно в кастрюлю, вскипятите, и опять залейте сливы на сутки. Так делать 4 раза, то есть в течении 4 дней. На 5 день сироп слить, вскипятить, а сливы сложить в банки и залить кипящим сиропом, закатать и укутать до полного остывания. Хранить в темном прохладном месте.
прЭлЕстно!
фото в студию!:)
фото в студию!:)
фоток нет, когда я заготавливаю, уже не до фоток.
предполагаю - всё это было когда-то!...одни мечты!
приготовьте и отфотайте. буду только благодарна
сейчас- только ягодыыы
овощные заготовки по 35-40 руб. перцев , моркови, помидоров.....(?)...............сейчас не наготовишься, согласитесь...
Так я ж с запасом. В сентябре я еду на овощную базу и покупаю мешками и ящиками по отличным ценам. Сейчас рецепты только для тех у кого овощи свои и для тех, кто планирует и выбирает рецептики
а не подскажите на какую именно базу вы едите?
Ну я всю базу- то не ем :-) Еду либо на Бурнаковскую, либо на, как ее, ну по дороге, где шашлычные, запамятовала название, от Карповского моста, через пролетарку прямо, там по правую сторону будет.
)))))))))))))) (наверно, жара сказывается)
спасибо большое, съезжу туда обязательно
спасибо большое, съезжу туда обязательно
Кузбасская
по дороге в Мегу со стороны Печер тоже есть база, там не бывали? может знает кто, как там и что...
это где это такая база?
Тоже езжу в сентябре на Бурнаковку - помидоры, перец. За огурцами в прошлом году ездила в совхоз Горьковский (в конце Московского шоссе) - там кстати конечно не домашние огурцы, но тоже для маринования пойдут огурчики для тех кто заготавливается в промышленных масштабах (я на свою семью меньше 20-ти трехлитровых не делаю) и были дешевле на 10 руб с 1 кг чем в магазинах. В этом году еще не была - обстановку по ценам и наличию не скажу.
обалдеть.
копирну, хоть заготовками и не занимаюсь. но когда-нибудь, ради интереса...
спасибо))
копирну, хоть заготовками и не занимаюсь. но когда-нибудь, ради интереса...
спасибо))
боже мой...
ну все, у меня комплексы начались.... я неумеха и лентяйко ....))))
зы. жаль что фоток нет....(
ну все, у меня комплексы начались.... я неумеха и лентяйко ....))))
зы. жаль что фоток нет....(
+1
тоже сижу и неврно икаю....
тоже сижу и неврно икаю....
Клёва! Боюсь тока, что руки так и не дойдут (((
завтра буду делать помидору по вашим рецептам, жаль сегодня рынок не работает
Если не затруднит- сфоткайте результат ;-) Отчитайтесь пол каким рецептам приготовили. Думаю, что все понравится. Зимой жду отчет о дегустации.
Хорошо, постараюсь выложить до субботы)
Я вами восхищаюсь!!!!
Не стоит ;-)
Ох, Лена... спасибо... :) Даже если и делать не буду, то даже почитать-то просто песня... :) Тему скопирую, в хомячий запас... Чем-нибудь, да воспользуюсь... :)))
Пользуйся- не стесняйся. Хотя б 1 - 2 рецептика, но можно попробовать.
обязательно
поделитесь пожалуйста рецептом маринования огурцов... чтобы получались хрустящими)) аж пальчики оближешь)
Давайте все хором позовем модератора форума. Помню, она как- то угощала нас отменными огурчиками собственного приготовления. Цвеееееетка!
Все вместе... ЦВЕ-Е-Е-Е-ТКА-А-А!
Все вместе... ЦВЕ-Е-Е-Е-ТКА-А-А!
все содрала в блокнотег)) спасибки)))
помидоры закатала вчера, во вторник не получилось у меня, сегодня утром стала смотреть - у помидор, которые в яблочном соке, образовалась белая пенка, это так должно быть или я ни так что то сделала? и именно эта помидора должна в холодильнике хранится, тк там уксуса нет?
Сок натуральн был или покупной? Я б слила рассол и его прокипятила. Хранятся они без холодильника, как обычные заготовки, уксус заменяется кислотой яблок.
сок покупной был
Если крышка банки вздулась- сделайте как я выше написала. Хотя может пенка от сока появилась? Что за марка?
крышка не вздулась, просто пена появилась, сок я по акции брала дешевый- добрый))), вчера прокипятила пены вроде пока не наблюдается, тьфу, тьфу!
я обычно либо натуральный свежевыжатый использую, либо пакетированный, но без сахара и проч добавок
какая вы, однако, затейница.
вот ведь, есть же такие же как я, а то у меня уже косплекс начал развиваться, по поводу моих многочисленных загатовок, все как то недоумевают, куда я столько много заготовок делаю))))
спасибо большое, могу поделиться своими, если надо будет, с фотками)))
только они уже на дугом сайте выложены в форуме, тут получится, что рекламирую тот сайт, в приват если только скинуть, или же просто нарушить правила форума, ну или же спросить у модеров разрешение))))
спасибо большое, могу поделиться своими, если надо будет, с фотками)))
только они уже на дугом сайте выложены в форуме, тут получится, что рекламирую тот сайт, в приват если только скинуть, или же просто нарушить правила форума, ну или же спросить у модеров разрешение))))
А можете просто выложить тут рецептики без ссылки на другой сайт? С фотографиями было б вообще замечательно!
уууууу, это так долго))))
там их не 2 десятка даже, а больше)))
там их не 2 десятка даже, а больше)))
Выбирайте САМЫЕ удачные, на Ваш взгляд. Хотя б с 10
да валяйте!))
Я вот совета по маринованным черри хочу. Подозреваю, что не совсем как обычные помидоры надо закручивать, поскольку у них более тонкая кожица, которая лопается легко при заливании кипятком.
Я вот совета по маринованным черри хочу. Подозреваю, что не совсем как обычные помидоры надо закручивать, поскольку у них более тонкая кожица, которая лопается легко при заливании кипятком.
я не делала их ни разу(((
а вот рецепты:
forum.saechka.ru/index.php?showtopic=1989&st=105
тут не только гзаготовки, но и повседневное и праздничное..
forum.saechka.ru/index.php?showtopic=3327&st=0&start=0
а тут только заготовки
а вот рецепты:
forum.saechka.ru/index.php?showtopic=1989&st=105
тут не только гзаготовки, но и повседневное и праздничное..
forum.saechka.ru/index.php?showtopic=3327&st=0&start=0
а тут только заготовки
Я думаю, что маринад в яблочном соку для них подойдет, а чтоб не лопались у плодоножки проколы зубочисткой сделать надо.
я как обычные сладкие помидоры закрутила, только добавила лук и перец, вроде ничего не лопнуло, только те, которые совсем мягкие помидорки были
немного офф:где вы храните в условиях городской квартиры такое количество заготовок? %)
На балконе стеллажи под окном, на кухне"холодник", что- то в холодильнике стоит. А вообще если темно, можно где угодно хранить.
Спасибо за рецепты. вчера суповую запрвку готовила. А сегодня,наверное острый кетчуп сделаю.
А может у вас еще есть рецепт кетчупов-куда бы помидоры пристрорть...
А может у вас еще есть рецепт кетчупов-куда бы помидоры пристрорть...
Посмотрите аджику, а вообще - "Хреновина", рецепт ее все знают, мне кажется.
Господи, РУ ты, герой просто ))))) Столько навертеть )))
ХМ, у меня рецептов несколько больше, выкладываю наиболее жизненные ;-)
Я в шоке...завидую искренне, все скопировала и у папочку)))
а может кто подскажет?где-то когда-то слышала что можно на зиму засаливать хрен с огурцами для окрошки на зиму.никто не знает?или какие заготовки из крупных огурцов подскажите
Я могу написать рецепт огурцов в томатной заливке, очень вкусно и как раз для крупных огурцов подойдет
всенепременно пишите
Есть такой рецепт для зимней окрошки:
огурцы (350гр.)натереть на крупной терке,хрен (200 гр)- на мелкой.Порезать укропа (не очень молодого)200 гр. и все перемешать с 200 гр. соли.Хранить в холодильнике под пластмассовой крышкой.
И рецепт для переросших огурцов:
1 кг таких огурцов очистить от кожицы и натереть на крупной терке.
200 гр. нарезанного лука перемешиваем с 300 гр. натертой на крупной терке морковкой и обжариваем в растит. масле.
2шт. сладкого перца ржем мелкими кубиками,
пол-кило помидоров через мясорубку.Все смешиваем + 2 стол.ложки соли.Тушим 40 мин.Разлить в стерилиз. банки и закатать.
огурцы (350гр.)натереть на крупной терке,хрен (200 гр)- на мелкой.Порезать укропа (не очень молодого)200 гр. и все перемешать с 200 гр. соли.Хранить в холодильнике под пластмассовой крышкой.
И рецепт для переросших огурцов:
1 кг таких огурцов очистить от кожицы и натереть на крупной терке.
200 гр. нарезанного лука перемешиваем с 300 гр. натертой на крупной терке морковкой и обжариваем в растит. масле.
2шт. сладкого перца ржем мелкими кубиками,
пол-кило помидоров через мясорубку.Все смешиваем + 2 стол.ложки соли.Тушим 40 мин.Разлить в стерилиз. банки и закатать.
если кому-то пригодиться, буду рада поделиться рецептом "утилизации" огурцов-переростков и тех, которые не годятся для маринования , но которые выбросить жалко )
Пишите конечно!
4 кг огурцов (порезать)
1 стакан сах. песка
1 стакан раст. масла
1/4 стакана соли
2 ст. ложки 70% уксуса
1 пучок петрушки (порезать)
3 головки чеснока (порезать)
Все это перемешать, оставить на 3-4 часа (можно и дольше, я часто на ночь оставляла), сложить в банки и простерилизовать 15-20 мин., закатать.
С целой порции получается примерно 8 поллитровых банок готового продукта )
1 стакан сах. песка
1 стакан раст. масла
1/4 стакана соли
2 ст. ложки 70% уксуса
1 пучок петрушки (порезать)
3 головки чеснока (порезать)
Все это перемешать, оставить на 3-4 часа (можно и дольше, я часто на ночь оставляла), сложить в банки и простерилизовать 15-20 мин., закатать.
С целой порции получается примерно 8 поллитровых банок готового продукта )
спасибо
Спасибо Вам за рецепты, темка очень интересная!
Большое Вам спасибо за такую ценную тему !! В этом году меня, как никогда ,потянуло к заготовкам ..) Замариновала помидоры по Вашему самому вкусному рецепту ...И уже попробовала ..( неудачно составляля банки и одну кокнула , любопытство вкусить новенького заставил съесть почти всю банку за раз ) ..))) Так что довольна как удав , проглотивший кролика..)0 Действительно ОЧЕНЬ Вкусно ...) ) теперь пошла искать на форуме рецепты салатов ко дню рождения ( надо срочно поразить свекровь )))...
это со свеклой которая, а я только что спросила, когда попробовать можно, значит и мне тоже можно вкушать)))
Думаю через пару месяцев будет вообще улёт ..))
про свекровь это точно))))
В связи с обилием яблок заготовила разного варенья. Фантазия разыгралась и вот что получилось:
- варенье из райских яблочек (желтых) с корицей, гвоздикой и коньяком;
- варенье из райских яблочек (красных) с брусникой и грецким орехом;
- варенье из антоновки с апельсином, лаймом и минадалем.
Везде не доложила сахара, варенье мое ближе по консистенции к компоту :) А очень хочу сделать классическое яблочное варенье, где яблоки прозрачными медовыми дольками и "рассол" к консистенции приближен к желе. Приму проверенные рецепты с благодарностью :)
- варенье из райских яблочек (желтых) с корицей, гвоздикой и коньяком;
- варенье из райских яблочек (красных) с брусникой и грецким орехом;
- варенье из антоновки с апельсином, лаймом и минадалем.
Везде не доложила сахара, варенье мое ближе по консистенции к компоту :) А очень хочу сделать классическое яблочное варенье, где яблоки прозрачными медовыми дольками и "рассол" к консистенции приближен к желе. Приму проверенные рецепты с благодарностью :)
А вы так готовите варенье из яблок?
www.icooker.ru/2010/08/varene-iz-yablok/
www.icooker.ru/2010/08/varene-iz-yablok/
Нет, не так. В подкисленную воду не кладу. Сначала с вечера засыпаю половиной положенного сахара, затем утром варю 5 минут после закипания, вечером повторяю.На следующийдень варю сироп из второй половины сахара и опять 5 минут, затем в банку.
Спасибо, попробую тот, что Вы дали! :)
Спасибо, попробую тот, что Вы дали! :)
а расскажите пожалуйста секреты рецептов ...
оч заинтересовали ваши фантазийные яблочные варенья)
оч заинтересовали ваши фантазийные яблочные варенья)
В основе классический рецепт варки варенья в несколько заходов, просто добавляете желаемое... например, апельсины, порезанные тонко полукружками добаляю на вторую варку, брустнику сразу, орехи, ваниль, корицу при последней варке, коньяк сверху после того как заложила варенье в банку. Вот только в этом году, что-то яблок не наблюдается.. увы..
А вы не желаете заиметь под свои рецепты сайт? вот к примеру макет. готовый совсем почти за даром)) формат PSD
Спасибо за предложение. Мне супруг может сверстать сайт, но на все времени не хватает ;-)
когда надо обращайтесь. если конечно другого покупателя не найду за это время.)))) или другой нарисую. Хорошие тут рецепты выкладываете. я уже кое что вычитала.
спасибо
Здравствуйте поделитесь пож. рецепто лечо!!! а то у меня "пропадают" помидоры.
посмотрите тут же выше, вроде б, есть рецептик
не могли бы Вы написать проверенный рецепт кабачковй икры. я начинающая в плане заготовок. муж очень любит. вот хочу попробовать сделать. спасибо
я только из баклажанов делала. может кто из форумчанок поделится рецептом?
Подскажите пожалуйста проверенный рецепт маринования грибов.
Очень понравилась икра кабачковая,намного лучше чем в магазине-из тех которые очень вкусные-из совдеповских.
Рецепт:кабачки 2600гр,морковь 350гр,лук 500гр.(лучше 30% от кабачков),чеснок 100гр,1ч.л.уксуса 70%,перец черный,красный по вкусу,0,5стакана подсолнечн.масла,5ч.л.соли без горки,500гр.перца болгарск,2-3баклажана,380гр.томат.пасты,500гр.помидор(если помидоры кладете,то томат пасты можно меньше)Обжарить чеснок,добавить овощи крупно порезанные,за 15-20мин.до варки или когда овощи стушатся до готовности измельчить их блендером,добавить укроп,петрушку,томат.пасту,уксус,перемешать потушить и закатать в банки.
Никак не могла в домашних условиях приготовить вкусную икру,тушила долго очень кабачки с разными варициями,но все получалось не то,а это на работе угостили и рецептом поделились,я не могла оторваться от бутерброда ржаного хлеба с этой икрой. Да и рецепт простой
Рецепт:кабачки 2600гр,морковь 350гр,лук 500гр.(лучше 30% от кабачков),чеснок 100гр,1ч.л.уксуса 70%,перец черный,красный по вкусу,0,5стакана подсолнечн.масла,5ч.л.соли без горки,500гр.перца болгарск,2-3баклажана,380гр.томат.пасты,500гр.помидор(если помидоры кладете,то томат пасты можно меньше)Обжарить чеснок,добавить овощи крупно порезанные,за 15-20мин.до варки или когда овощи стушатся до готовности измельчить их блендером,добавить укроп,петрушку,томат.пасту,уксус,перемешать потушить и закатать в банки.
Никак не могла в домашних условиях приготовить вкусную икру,тушила долго очень кабачки с разными варициями,но все получалось не то,а это на работе угостили и рецептом поделились,я не могла оторваться от бутерброда ржаного хлеба с этой икрой. Да и рецепт простой
а сколько тушить по времени?
по времени не засекала,но что бы все разварилось до такой степени,что бы можно было взбить блендером,наверное около часа
а нету рецепта яблочного желе проверенного?
мешок яблок стоит ...ждет...)
мешок яблок стоит ...ждет...)
Рейтинг основных форумов
Городские форумы
Городской форум
Городской форум для новичков
Нижегородская политика
Жалобная книга
Бабский форум
Мужской
Анонимный медицинский форум
Дурацкие вопросы
Автофорумы
Автофорум главный
Девушка за рулем
ВАЗ форум
4х4 форум
Жалобный
Шевроле Форум
Такси
Автозапчасти
Гаражный форум
KIA-форум
Рено форум
Hyundai Форум
VAG Форум
Форумы покупок
Центр раздач: информационный форум
Глав-Пристрой (со всех форумов, взрослый)
Совместная покупка
Совместная покупка: центральный
Совместная покупка: взрослый
Совместная покупка: вкусный
Совместная покупка: мама и малыш
Совместная покупка: уютный
Совместная покупка: сбор предоплаты, раздачи
Совместная покупка: услуги
Совместная покупка: область
Совместная покупка: Дзержинск
Совместная покупка: Саров
Зарубежные интернет-покупки
Покупаем вместе
Покупаем Вместе: Основной
Покупаем вместе: БОЛЬШОЙ ШОПИНГ (взрослый)
Покупаем вместе: БЕБИ-ШОП (детский)
Покупаем вместе: ДОМОВОЙ
Покупаем вместе: ГАСТРОНОМ
Покупаем вместе: Сбор предоплаты, раздачи
Покупаем Вместе: пристрой
Покупаем Вместе: услуги
Выгодная покупка
Выгодная покупка - общие вопросы
Выгодная покупка - взрослый
Выгодная покупка - детский
Выгодная покупка - сбор предоплаты, раздачи
Выгодная покупка - объявления
Форум закупок
Мой малыш
Мой малыш - Основной
Мой малыш - Объявления. Общий
Мой малыш - Объявления: детская одежда
Мой малыш - Объявления: детская обувь
Мой малыш - Объявления: детский транспорт, игрушки, мебель
Халявный
Халявный (основной)
Котята и др. животные
Элитный (продажа неликвидных товаров)
Услуги
Домоводство
Полезный форум
Бытовые проблемы
Деревенский форум
Домоводство
Цветочный форум
Форум владельцев кошек
Дачный. Основной.
Бытовая Техника
Творческий
Рукоделие основной
Форумы по интересам
Фиолетовый форум
Сделаны в СССР
Музыкальный
Кино форум
Кладоискатели и коллекционеры
Рыболовный
Охотничий
Стильный форум
Флирт, Любовь, Знакомства
Фотофорум
Здоровье
Развитие Человека
Пивной форум
Кулинарный
Парфюмерный
Парфюмерная Лавка
Собачий форум
Собачий форум: Основной
Собачий форум: пристрой животных
Наши Дети
Наши дети
Школьный форум
Особые дети
Технофорумы
Интернет-НН
GPS форум
Мобильный форум
Техно-форум
Технотуса
Проф. и бизнес форумы
Бизнес форум
Фотография
Недвижимость
Банковский форум
Медицина
Форум трейдеров
Бухучет и аудит
Юридический
Подбор персонала
Разработчики ПО
Строительные форумы
Строительный форум (основной)
Окна
Форум электриков
Мебель
Кондиционирования и вентиляция
Форум строительных объявлений
Форум проектировщиков
Все строительные форумы
Туризм, отдых, экстрим
Туризм, отдых, экстрим
Спортивные форумы
Клуб болельщиков
Спортплощадка
Боевые искусства
Велофорумы Нижнего Новгорода
Велофорум Нижнего Новгорода
Путешествия
Нижегородская область
Недвижимость
Недвижимость
Ипотека
Земельный форум
ТСЖ
Садоводческое товарищество
Жилые районы
Автозаводский район
Сормовский район
Мещерское озеро
Все форумы районов
Форумы домов
Корабли
Новая Кузнечиха
Октава ЖК (ул. Глеба Успенского)
Мончегория ЖК
Аквамарин ЖК (Комсомольская пл.)
Сормовская Сторона ЖК
КМ Анкудиновский парк ЖК
Красная Поляна ЖК (Казанское шоссе)
Времена Года ЖК (Кстовский р-он)
Стрижи ЖК (Богородский р-он)
На Победной ЖК (Победная ул., у дома 18)
Окский берег ЖК (п. Новинки)
Цветы ЖК (ул. Академика Сахарова)
Деревня Крутая кп (Кстовский р-он)
Опалиха кп (Кстовский р-он)
Юг мкр. (Южный бульвар)
Гагаринские высоты мкр.
Бурнаковский мкр.
Белый город мкр. (60-лет Октября ул.)
Зенит ЖК (Гагарина пр.)
Седьмое небо ЖК
Все форумы домов
Частные форумы
Свадебный форум
Саровский Клуб Покупателей
Июньские мамочки
Форум безумных идей
Ночной форум
Королевство кривых зеркал
Ищу вторую половинку!
Лютики-цветочки КУПЛЯ-ПРОДАЖА
Отряд стройности
Пчеловодство
Форум ленивых
Волейбольный клуб туристов
Встречи для секса
Буду мамой!
Алкогольный форум
Лютики-цветочки
Котоводство
Форум сексуального опыта
Свободка
Форум модераторов
Форум забаненных
Новый форум модераторов
Отзывы и предложения (техподдержка)
Последние темы форумов
Форум
Тема (Автор)
Ответов
Карта сайта | 18+
ООО «Сеть городских порталов»
© 1999 - 2024
Реклама на NN.RU +7 (831) 261-37-60, reklama52@iportal.ru
Раздел технической поддержки | Для Роскомнадзора и госорганов: juristnn@iportal.ru
Реклама на NN.RU +7 (831) 261-37-60, reklama52@iportal.ru
Раздел технической поддержки | Для Роскомнадзора и госорганов: juristnn@iportal.ru
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Войти.
Т.к. тема является архивной.