Взлетают банки((( насоветуйте какаие крышки покупать

02.08.2018

Здравствуйте!
Начала делать заготовки. Всё взлетело, огурцы свежие были, всё как обычно.
Насоветуйте хорошие крышки под закатку, а то руки опускаются((((

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

nadinak1

02.08.2018

одно время покупали "Светлану"
как-то на СП покупала производство Одесса
а вообще ,когда покупаю, стараюсь ее промять что ли. чем меньше она проминается, тем лучше. большинство крышек жидкие сейчас.
может, не в крышках дело?

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

02.08.2018

Крышки остались с прошлого сезона и как раз именно с этой упаковки и начались проблемы. В прошлом году так же было именно с этими крышками. Вот и решила узнать какие лучше брать.
Тоже про светлану слышала, надо попробовать.

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

msurina

02.08.2018

Крышки тут не причем, просто очень жарко. Посмотрите рецепт на видеоканале "Во саду ли в огороде" там Юля Миняева , бланширует огурцы. Я тоже стала делать так и все стоит отлично дома, огурцы хрустят. Делаю по 50 банок каждый год. Суть метода заключается в том, что огруцы в дуршлаге опускаются в кипящую воду на самом маленьком огне на несколько минут . Заливаются кипятком один раз и дальше все как обычно.

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

02.08.2018

так и у меня дома стоят, но вот иногда...
спасибо посмотрю.

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

lenok69

02.08.2018

у меня тоже было такое. Сейчас уже третий год пользуюсь крышками производство Елабуга

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

02.08.2018

спасибо

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

black cherry

02.08.2018

тоже только их беру

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

alexia-nn

02.08.2018

Мне тоже эти крышки нравятся

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

akkor

02.08.2018

ПОпробуйте таблетка аспирина в каждую банку положить

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

02.08.2018

спасибо, слышала про такой способ но пока не решалась применять.

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

Иннуля

04.08.2018

И правильно. Стоять конечно будут, но зачем лишняя химия в еде (я раньше клала аспирин, пока не начала задумываться о качестве еды)? Уж лучше тогда малинового листа побольше положить.
Крышки Светлана (Краснодарский край смотрите, а то я ещё одного производителя как-то видела).

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

04.08.2018

спасибо)

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

16.08.2018

+ много

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

sivkovana

02.08.2018

Мы много лет только Светланой пользуемся. И уже много лет почти перестали делать монозаготовки. У нас на ура идет Огород - капуста на дно, морковь, лук, огурцы и помидоры с перцем. Заливаем три раза. Сейчас в доме есть погреб и можно наверно сократить до двух.

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

02.08.2018

sivkovana писал(а)
Заливаем три раза.

О! это идея! надо пробовать), спасибо

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

КИКИ 2

03.08.2018

Да, вкусно, но перец всем овощам дает свой аромат и кажется, вкус... Поэтому в часть банок перчик не кладу, тогда ярко ощущаешь, что ешь .

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

Natastat

05.08.2018

А рассол какой делаете для ассорти?

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

sivkovana

05.08.2018

2 соли и 3 сахара-столовые

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

фунтяша

02.08.2018

Тоже Светлану используем и мама и я.

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

Redkostnay Za

02.08.2018

Тоже покупаю только крышки светлана, заливаю тоже три раза.

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

цветочница

02.08.2018

Крышками пользуюсь Светлана и Елабужские (эти только винтовые) ,всегда смотрю,что б резинки и слой на винтовых был ровный,без трещинок ,брак и дефекты прокладок тоже может быть причиной бомбажа банок.
Ещё,обратила внимание,что и соль стала какая-то "несоленая" (((,остановила свой выбор на Илецкой.
Так же уксус 70% некоторых марок (если использую) тоже стал давать непонятный "привкус" консервам,перешла на 9% и яблочный,просто увеличиваю дозу по рецепту.

Немного о закатках огурцов,обязательно обрезаю кончики с двух сторон и замачиваю в воде их на 2-3 часа.Какие бы они не были "только что с грядки",в жару и при недостаточном поливе часто они внутри пустотелые,это тоже может быть причиной взрыва,а так они напитываются и прекрасно стоят.Заливка-двукратная.

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

02.08.2018

цветочница писал(а)
обязательно обрезаю кончики с двух сторон и замачиваю в воде их на 2-3 часа

и я так же, правда в этот раз только 1ч помокли

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

16.08.2018

Ну это явно не от этого. Иногда даже и не замачиваю...если только собрал и меленькие.
Чуть покрупнее обычно замачиваю....и то минут на 30-40 и уж точно не больше часа.

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

*_Ирина_*

02.08.2018

Использую крышки "Светлана " и вместо уксуса добавляю лимонную кислоту 1 чайная ложка на 3х литровую банку . Этот способ с лимонкой использую уже около 25 лет . Банки стоят в квартире при любой температуре

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

анемона

04.08.2018

обратите внимание на укроп -в зонтах не должно быть цветков-только семена

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

04.08.2018

Правда? как раз цветки были...

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

16.08.2018

Закатываю и с цветами, и с семенами...и ни разу за всю жизнь не то что не вспучило, даже не помутнело.

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

Помнящая имя Ворона

04.08.2018

Банки чем моете?

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

04.08.2018

мыла средством для мытья, иногда мылом.

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

Помнящая имя Ворона

04.08.2018

Используйте для мытья банок только соду или горчицу. С тех пор, как я перестала мыть банки средством для посуды, у меня не стало бомбажа.

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

04.08.2018

да про соду тоже вчера видео смотрела, ещё советуют специи кипятить.

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

Иннуля

09.08.2018

Горчица даже лучше - если она не промоется как следует и останетсяне него на стенках, то ей хотябы уместно быть в консервации в отличии от соды :-D

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

oliskaAvto

05.08.2018

Крышки Светлана, качественное мытье ингредиентов, мытье банок ТОЛЬКО СОДОЙ, стерилизация.

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

05.08.2018

Спасибо Оля)

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

svetlen

05.08.2018

Оля, Добрый день. Скажите пожалуйста свой рецепт огурцов которые вы не маринуем, а те что как боковые. Я раньше делала по вашему рецепту, а сейчас пропорции забыла и не записала. Напишите пожалуйста, если не в тягость. За ранее спасибо.

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

oliskaAvto

05.08.2018

Добрый день. Вот он www.nn.ru/popup.php?c=classF...opic_id=98058779

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

svetlen

05.08.2018

Это Он, Он точно! Спасибо большое. УРАААА

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

oliskaAvto

05.08.2018

))))) я рада, что рецепт нашелся )))

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

Natka-Rizh

05.08.2018

Если крышки начинают вздуваться - прокалываю ее ножом и дырку закапываю горячим воском со свечки. Огурцы прекрасно дальше хранятся, хоть до весны, правда у меня они в погребе стоят. Огурцы остаются вкусные и хрустящие.
Добавляю аспирин при закатке - 1.5 таблетки на 2х литровую банку, 1 на литровую. Сахар в рассол никогда не кладу. Не считаю аспирин в таком количестве вреднее уксуса в рассоле)))

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

16.08.2018

Ну точно химия в виде аспирина...не полезнее натурального уксуса. Да и запах аптечный из банки аппетита не прибавляет.
*scratch*

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

Anaita

12.08.2018

А мне кажется, что в крышках главное - качество "резинки," т.е. резинки были раньше, а теперь эти кольца из пластика. Пластик у всех производителей разный, самый плохой из тех крышек, что покупала, у волгоградской "Волжанки". Если крышки с такими кольцами зиму провели на даче, то они для закатки малопригодны или непригодны совсем.
К слову, у меня оставались крышки, купленные мамой в начале 80х, года 3 назад еще пользовалась, пока не закончились).
У меня иногда крышки взлетают от недоклада соли (хочу всё поменьше её, но... не обманешь)).

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

ovchur

13.08.2018

Присоединяюсь к Елабужским крышкам. Только их покупаю.

Ответить

Ссылка на сообщение

В социальных сетях

16.08.2018

Скорее всего попадает воздух. Либо не до самого верха залили банки при второй заливке. Либо крышки пропускают.
Ну или не простерилизовали банки.... (я обычно в микроволновке стерилизую - 20 минут и банки готовы).
Ничего другого в голову не приходит.

Ответить

Ссылка на сообщение